Bakü Baklavası

Bakü Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 250 gr un
• 80 gr tereyağı (veya kaymak)
• 1 yumurta
• 1 Yemek kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kuru maya
• Yoğurmak için ılık süt

İç harcı için;

• 300 gr ceviz ( badem, fındık veya hindistan cevizi)
• 100 gr şeker
• 1 paket vanilya (arzuya göre)
• Kakule (ben tarçın kullandım)
• Her katı yağlamak için eritilmiş tereyağı

Üzerin için;

• Ceviz
• 1 yumurta sarısı
• Biraz safran (mecbur değil)

Şerbet için;

• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım limon suyu
• 2 Yemek kaşığı bal
• Vanilya ve tarçın

Bakü Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alın, koyulaşınca limon suyu ekleyin. Balı ekleyin. Hamuru hazırlayın. 1 küçük çay bardağı ılık süte şeker ve maya ekleyin, 5 dk dinlensin. Hamur malzemelerini mayalı sütle yoğurun. 2 büyük 10 küçük beze Kesin ve 1 saat mayalanmasını bekleyin. İç harcı için cevizleri rondoda un haline gelene kadar çekin, şeker ve kakule ile karıştırın. Küçük yuvarlak kek kalıbı veya tepsiyi yağlayın unlayın. Büyük bezeyi açın eritilmiş yağ ile yağlayın. Sonra küçük bezeyi açıp üstüne serin yağlayın ve ceviz harcından 1 buçuk yemek kaşığı serpin. Harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Üzerine yumurta sarısını  sürün, kesin ve cevizlerle süsleyin. 180-200 derecede biraz kızarana kadar pişirin. Üzerine küçük tereyağ parçaları bırakın. (150 gr) Tekrar pişirmeye bırakın. Ilık şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. Soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.