Bal Kabaklı Cheesecake

Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Kreması İçin;

• 3 paket labne peyniri (600 gram)
• 4 adet yumurta
• 1 paket krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı toz şeker

Üzeri İçin;

• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 dilim bal kabağı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 3 adet karanfil
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Bal kabaklarını ince ince dilimleyim. Portakalın kabuklarını rendeleyip sularını sıkalım.
2. Bal kabaklarını tencereye koyup üzerine şeker, portakal suyu, karanfil ve tarçın ekleyip kısık ateşte pişirelim. Soğumaya bırakalım.
3. Yulaflı bisküvileri rondoda un haline getirelim.
4. Derin bir kasede un haline gelmiş bisküviler, toz tarçın ve eritilmiş tereyağını iyice ezip karıştıralım.
5. 23 cm’lik bir kelepçeli kalıbı hafifçe yağlayıp, tabanına yağlı kağıt yayalım.
6. Harç malzemesini kalıbın tabanına döküp bastırarak tabana iyice yayalım.
7. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında, 10 dakika kadar pişirelim.
8. Kreması için, yumurtalar beyazlaşıncaya kadar çırpalım.
9. Üzerine şeker ekleyerek, çırpmaya devam edelim.
10. Labne peyniri, süt kreması, un, vanilya ilave edip karıştıralım.
11. Fırından çıkmış cheesecake tabanının üzerine dökelim.
12. Fırının içinde cheesecake kalıbının bir kat altındaki rafa, tam kalıbın altına gelecek şekilde, içi su dolu bir kap yerleştirelim ki kekte çatlaklar oluşmasın.
13. Pişen kabakları püre haline getirelim.
14. Fırından aldığımız cheesecake’in etrafından ince bir bıçak gezdirelim.
15. Kek oda sıcaklığına geldiği zaman, kabak püresini üzerine dökülüp, bıçak yardımı ile tüm yüzeyine yayalım. Cevizle süsleyelim.

Tarifi yıllar önce Nurselin mutfağı sayfasından almıştım. Bana ait bir tarif değildir.

Afiyet olsun.