Balık (Kırlangıç) Çorbası

Balık (Kırlangıç) Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kırlangıç balığı
• 1 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz
• 3 diş sarımsak
• Tuz, karabiber
• Tereyağ
• Un

TERBİYESİ İÇİN;

• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limon suyu

Hazırlanışı

1. Balığı temizleyip yıkayın ve bir kenara alın.
2. Balığımızın sığabileceği bir tencerenin içerisine dörde bölünmüş kuru soğan, havuç, patates, kereviz, sarımsağı koyun.
3. Tuzunu karabiberini ve balığı da tencerenin içerisine ilave ettikten sonra üzerine çıkacak kadar su koyup kaynamaya bırakın.
4. Balığın piştiğinden emin olunca tencerenin içerinden alıp biraz soğuttuktan sonra etlerini ayıklayın.
5. Balıkla birlikte kaynayan suyu süzün.
6. Ayrı bir tencerede tereyağ ve unu kavurun.
7. Unun kokusu gittiği zaman süzdüğümüz suyu ilave edin.
8. Sonra pişirip ayıklanan balık etlerini ilave ederek bir taşım daha kanatın.
9. Ayrı bir kasede terbiyesini hazırlayıp çorbaya ilave edin.
10. 5dk. kadar daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
11. Kıyılmış dereotu veya kereviz yapraklarıyla sunum yapın.

Afiyet olsun.