Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük soğan
• 1 adet büyük havuç
• 200-300 gram balkabağı ( 2-3 avuç dolusu)
• Zeytinyağı
• Et suyu
• Tuz
• 1 tepeleme çorba kaşığı un
• 200 ml krema
• 3-4 su bardağı su
• Karabiber

Balkabağı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bal kabağı küp küp, havuç ince ince ve soğan yemeklik doğranır. Soğan yağda pembeleşene dek kavrulur ve un ilave edilip kokusu çıkana dek kavrulur. Havuç eklenir biraz daha kavrulur. Sonrasında bal kabağı eklenir, çok az kavrulup 3 su bardağı su ve tuz veya et suyu eklenir, kapağı kapatılır. Kaynamaya başlayınca krema eklenir ve bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır. Robottan parça kalmayıncaya dek geçirilir. Bu esnada kıvam çok koyu olduysa eğer biraz daha sıcak su eklenir. Tencereye boşaltılır tuz eklenir (damak tadına göre), en son karabiber ekilir ve servis edilir. Dilerseniz üzerine soyulmuş kabak çekirdekleri serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.