Balkabağı San Sebastıan Cheesecake (Balkabağı Kremalı) (Videolu)

Balkabağı San Sebastıan Cheesecake (Balkabağı Kremalı) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

Kalıp ölçüsü: 15 cm

Kabak püresi;

• 350 g soyulmuş kabak.

Balkabağı cheesecake;

• 350 g krem peynir
• 60 g şeker
• 190 g kabak püresi
• 50 g bal
• 2 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• 70 g ağır krema
• 22 g kek unu veya mısır nişastası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın

Balkabaklı krema;

• 55g krem peynir
• 80g kabak püresi
• 25g şeker
• 150g ağır krema
• Not: 3 yapraklı pastaya krema yapmak için bu tarifin 1, 5 katı kullanın

Hazırlanışı

1. Kabakları 6-8 dakika buharda pişirin, ardından ince öğütün veya ezin ve soğutun.
2. Krem peyniri bir kaba alıp yumuşatın ve şekeri ilave edip eritin.
3. Balkabağı püresini ve balı ekleyip karıştırın. Yumurtaları ve yumurta sarısını teker teker ilave ederek güzelce karıştırın.
4. Daha sonra kremayı ekleyerek bir miktar daha çırpın ve son olarak kek ununu kek unu yoksa aynı ölçüde mısır nişastası ve tarçını videodaki gibi eleyerek karışıma ilave edin ve güzelce karıştırıp videodaki kıvamı yakalayın.
5. 15 cm ölçüsünde kalıba alarak önceden 230c ye ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
6. Oda sıcaklığında soğutun, sonra buzdolabında 2-4 saat bekletip servis yapın.
7. Balkabağı kreması yapılışı; soğuk peynir, kabak püresi ve şekeri bir kaba alıp güzelce karıştırın.
8. Kremayı ekleyip mikserle kabartıp videodaki kıvamı yakalayın. Afiyet olsun!.