Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1 paket kakaolu petibör bisküvi (175 gr)
• 80 gr eritilmiş margarin
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz (şart değil)

Cheesecake için:

• 200 gr labne peyniri
• 100 ml sıvı krema (yarım kutu)
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 1 su bardağı balkabağı tatlısı püresi

Üzeri için:

• 100 ml sıvı krema (yarım kutu)
• 80 gr çikolata

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Hazır mevsimindeyken bal kabağı ile yapabileceğiniz lezzetli tariflerden birini paylaşmak istiyorum😋 İçinde kabak olduğu pek anlaşılmıyor, kabak yemeyenlere bu tatlıyı ikram ederek kabağı sevdirebilirsiniz❣ Cheesecake’in yumuşacık dokusu ve çikolatanın uyumuyla enfes bir lezzet🍫🍴

1. Petibör bisküviyi robotta toz haline getirip hafif iri çekilmiş ceviz ve eritilmiş tereyağı ile güzelce karıştırarak yedirin.
2. Muffin kalıbına kağıt koyup 1’er yemek kaşığı kadar paylaştırın.
3. Çay bardağının alt kısmıyla bastırarak sıkıştırın.
4. Cheesecake kısmı hazırlanana kadar buzdolabına kaldırın.
5. Cheesecake için; labne, sıvı krema ve şekeri koyulaşıp kıvam alana dek mikserle 3 dk kadar çırpın.
6. Üzerine un ve nişasta ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
7. Yumurta ekleyip tekrar karıştırın.
8. Son olarak püre halindeki balkabağı tatlısını ekleyip karıştırın.
9. Bisküvi tabanlarına üzerlerinde çok az boşluk kalacak şekilde paylaştırıp kaşıkla düzeltin, birkaç kez zemine vurun.
10. Önceden ısıtılmış 160 derecede 35-40 dk pişirin.
11. Siz isterseniz bu ölçüler ile büyük kelepçeli kalıba da yapabilirsiniz.
12. Ben bu ölçülerle 18 adet cheesecake elde ettim.
13. Cheesecake pişerken ganajı hazırlayıp buzdolabında soğutun.
14. Üzeri için; sıvı kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın ve çikolata ekleyip karıştırarak eritin, dolaba kaldırın.
15. Sıcakken akışkan olan ganaj, soğuyunca koyulaşıp kıvam alacaktır.
16. Pişen cheesecake’ler fırındayken kabarıp, fırından çıkınca ortaları çöküyor, bu kısma da çikolata dökülüyor.
17. 1 saat kadar dolapta soğuyan cheesecake’leri kağıtlarından çıkarıp ganajını paylaştırın.
18. Yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Ben daha hızlı olması açısından 10-15 dk kadar buzlukta beklettim. Afiyet şifa olsun. 💐