Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Sosu için;

• 1 kilo balkabağı
• 2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı su

Peynirli harcı için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı krema
• 700 gram labne peyniri
• Yarım limon suyu
• 1 limonun kabuğu
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin

Tabanı için;

• 375 gram yulaflı bisküvi
• 1 tepeleme dolu tatlı kaşığı pudra şekeri
• 125 gram tereyağ

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Chessecake yapmaya kalıbını hazırlayarak başlamalıyız. Ben 26 cm tefal kilitli kek kalıbı kullandım. Kek kalıbımızın tabanına yağlı kağıdı gergin bir şekilde serip kilidini kapatalım.
2. Ardından tabanımız için yulaflı bisküvimizi rondodan geçirelim ve geniş bir kaba alalım.
3. Üzerine ocakta eritirken içinde pudra şekerini de eklediğimiz tereyağı boşaltalım ve elimizle harcımızı yoğurarak bütünleşmesini sağlayalım.
4. Bütünleşen harcımızı kalıbımızın dibine yerleştirelim ve elimizden geldiğince düzleştirelim.
5. Daha sonra hazırladığımız tabanı buzluğa koyarak kekimizi yaptığımız süre boyunca bekletelim.
6. Tabanı hazırlayıp buzluğa koyduktan sonra kekimizi yapmaya geçebiliriz. Kekimizi yapmaya yumurtaları kırarak başlayalım.
7. Üzerine şekeri koyup bir dakika kadar çırpalım. Sonrasında krema ve labne peynirini ekleyerek çırpmaya devam edelim. Limon suyunu ve kabuğunu ekleyelim.
8. Son olarak da unu ve vanilyayı süzgeçten geçirerek harcımıza ekleyelim. Burada dikkat etmemiz gereken şey harcımızı çok çırpmadan malzemelerinin birbiriyle çok güzel bir şekilde karışmasını sağlamak.
9. Harcımızı hazırladıktan sonra buzluğa koyduğumuz tabanı çıkaralım ve harcımızı tabanın üzerine dökelim.
10. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 60 dakika kadar pişirelim. 1 saat sonunda fırını yarım saat kadar aralık bırakalım ve kekimizi fırının içinde soğumaya bırakalım.
11. Daha sonra çıkarıp dışarıda tam soğumasını bekleyelim.
12. Kekimiz fırında pişerken kabaklarımızı küçük küçük doğrayarak tencereye alalım.
13. Üzerine şekerini ve suyunu ekleyerek kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim. Pişen kabakları püre haline getirerek pişen ve soğuyan kekimizin üzerine sürelim.
14. 1 gün dolapta bekleyen cheesecake daha lezzetli oluyor fakat vaktiniz yoksa 4 saat kadar dolapta bekletip servis edebilirsiniz.
15. İsterseniz üzerine ceviz koyarak hem görsel bir şölen yaratıp hem de kabağın cevizle uyumunu cheesecakeinize yansıtabilirsiniz:)Afiyet olsun!