Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 dilim balkabağı
• 1 çay bardağı su
• 100 gram şeker
• 3-4 adet karanfil
• Vanilya
• Azıcık limon kabuğu rendesi

Kreması için:

• 300 veya 400 gram labne peyniri
• 3 yumurta
• 1 paket krema (Krema yoksa 1 çay bardağı süt, 2 kaşık nişasta ve 1 kaşık un)
• 100 gram şeker
• 1 paket vanilya

Tabanı için

• 3 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 kahve fincanı süt

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle balkabağı dilimlerini büyük küpler halinde doğrayın.
2. Bir tencereye kabak, şeker, karanfil, vanilya ve biraz limon rendesi koyup kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
3. Piştiklerinde blender ile püre haline getirin ve bir kenarda soğumaya bırakın.
4. Burçak bisküvileri elinizle ufalayın. Un gibi olmalarına gerek yok çünkü yoğurma esnasında iyice eziliyorlar zaten. Ufalandığında üzerine tereyağını, tarçını ve sütü koyup yoğurun.
5. Dağınık bir hamur olacak. Yuvarlak borcam tart kalıbına ellerinizle bastırarak yayın.
6. Ayrı bir kapta krema için yumurta ve şekeri çırpın.
7. Ardından labne, krema ve vanilyayı ekleyin. İyice çırptıktan sonra bisküvileri üzerine dökün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırın ayarınıza göre davranın. Benim yeni aldığım fırınım 35 dakikada pişiriyor.
9. Üzeri kızaracak ama kahverengi olmayacak. Fırından çıkarınca dinlenmeye bırakın. Bu aşamada krema biraz cıvık veya sallanıyor olabilir. Soğuyup dinledikçe sıkılaşacaktır.
10. Dışarıda yarım saat veya 45 dakika dinlendikten sonra dolapta en az 2 saat bekletin. Hatta ertesi gün servis ederseniz daha da güzel olur. Servis etmeden önce üzerini balkabaklı sos ile kapayın. Afiyet olsun.