Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 300 gram burçak bisküvi
• 100 gram tereyağ (erimiş)
• 3 yemek kaşığı şeker

Cheesecake harcı için:

• 600 gram labne
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 200 ml krema
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 yumurta

Balkabağı püresi için:

• 700 gram balkabağı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı su
• 1 adet çubuk tarçın

Balkabaklı Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküviler rondodan toz olana kadar çekilir.
2. İçine erimiş tereyağ ve şeker eklenir, spatula ile karıştırılır.
3. Muffin kağıtlarına bisküvili karışım dökülür.
4. Bardakla bastırılarak düzlenir.
5. Önceden ısıtılmış 160° fırında 5 dakika pişirilir.
6. Labne, un, şeker pürüzsüz olana kadar çırpılır.
7. Bir kasede limon suyu ve krema karıştırılır.
8. Labneli karışıma eklenir, düşük hızda çırpılır.
9. Yumurtalar teker teker eklenir, çırpılır.
10. Kağıtlara pay edilir. (fırının içine kase ile su koyulur. )
11. Önceden ısıtılmış 150° fırında 25 dakika pişirilir.
12. Fırın kapatıldıktan sonra 5 dakika sıcaklığıyla bekletilir.
13. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 5-6 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
14. Balkabağı püresi için 700 gram temizlenmiş ve dilimlenmiş kabaklar bir tencereye alınır.
15. Üstüne şeker, su, çubuk tarçın eklenir, yumuşayana kadar pişmeye bırakılır.
16. Pişme sırasında bıraktığı su ayrılır.
17. Kabaklar rondodan geçirilir.
18. Buzdolabında soğumaya bırakılır.
19. Dinlenmiş cheesecake sos ile birleştirilir.
20. İsteğe göre cevizle süslenir. Şimdiden herkese afiyet olsun.