Balkabaklı Cheesecake (Bir Yılbaşı Klasiği)

Balkabaklı Cheesecake (Bir Yılbaşı Klasiği) Tarifi'nin Malzemeleri

Taban:

• 2, 5 paket eti Burçak bisküvi
• 150 gr tereyağı

Krem kısmı:

• 400 gr Pınar labne
• 200 gr Pınar beyaz
• 1 paket krema
• 1 su bardağı tozşeker (tercihe göre biraz azaltılabilir)
• 3 yumurta
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 2 paket vanilya ( 1 de olabilir)

Üstü:

• 1 geniş dilim balkabağı
• 1 su bardağı tozşeker

Balkabaklı Cheesecake (Bir Yılbaşı Klasiği) Tarifi'nin Yapılışı

Hemen hemen her yılbaşı balkabaklı cheesecake yaparım. Ama bugüne kadar paylaşmadığımı farkedilecek bahane edip bu yılbaşı yine yapıyorum

1. Öncelikle kabak tatlısını yapıyoruz.
2. Kabak dilimlenir üzerine tozşeker dökülür.
3. Suyunu bırakınca kısık ateşte 1 saat kadar pişirilir ocaktan alıp süzdürülür ( ben bir gece süzgeçte bırakıyorum).
4. Tamamen süzülünce çatalla veya patates eziciyle ezilip püre haline getirilir
5. Taban için bisküviler robottan geçirilir tereyağı eritilir.
6. Karıştırılıp hamur haline getirilir.
7. Katı, parçalanan bir kıvamda oluyor merak etmeyin.
8. Kelepçeli kalıbın altına kısmı yağlı kağıt koyulur kenarları kesilir.
9. Taban sıkıca bastırarak dine yerleştirilir. Buzdolabına sertleşmeye bırakılır
10. O beklerken krema kısmı yapılır. Peynirler krema ve tozşeker ile derin bir kapta çırpılır.
11. İyice eridiğinden emin olunca yumurtalar teker teker kırılıp çırpmaya devam edilir.
12. Son olarak un ve vanilya da katılıp kaşıkla karıştırılır.
13. Hazır olan krema tabanın üzerine dökülüp.
14. 175 derecede 40-45 dk pişirilir. Sizde farklılık olabilir kontrol ederek pişirirsiniz
15. Pişirirken 2 önemli püf noktası var cheesecake in yan kısımlarının beyaz kalması için kelepçeli kalıbın yan duvarı dıştan folyo ile kaplanır.
16. Ben bu defa unuttuğum için fotoğraflar da göremeyeceksiniz. Ayrıca fırının içine su dolu bir kap koyulur. Buharıyla üzerinin çatlamasını önler.
17. Süre sonunda fırından çıkarılır. Soğumaya bırakılır.
18. Soğuyan cakein üzerine balkabağı püresi düzgün bir şekilde yayılır.
19. Bir gece dolapta dinlenmeye bırakılır.
20. Ve pastamız ertesi gün kesilip yemeye hazırdır.
21. Zor olmamakla birlikte zaman isteyen bir tatlıdır.
22. Kabak 1. gün, pasta 2. gün yapılır dinlendirip 3. gün yenir. Dolayısıyla planlamasını buna göre yapmanızı tavsiye ederim.

Kolay gelsin