Balon Bazlama

Balon Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ılık su (Büyük çay kupalarından 250ml olanlardan)
• 2 paket kuru maya Yyada bir paket yaş maya)
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (Diğer yağları denemedim ama olabilir sanırım)
• 7 bardak un ( Un cinsine göre miktar değişebiliyor..)

Balon Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ılık su maya ve şekeri karıştırıp 5-10 dk kadar bekletelim.
2. Mayamız aktifleşince diğer kalan malzemeleri ekleyip yumuşak ele hafif yapışır kıvamda hamurumuzu hazırlayalım. 30 dk kadar mayalanmaya bırakalım. (yaz günlerinde mayalandığı yer farketmiyor ama kış aylarında fırında mayalayabilirsiniz).
3. Mayalanan hamurun havasını mutlaka alınız ki maya tadı gelmesin.
4. Hamurumuzu istediğimiz büyüklükte bezelere ayıralım ve üzerlerini nemli bir bezle örtelim ki hamurumuzun üzeri kurumasın.
5. Bi süre bu şekilde mayalandıktan sonra un serptiğimiz tezgahta açalım ve son kez yer mayası için 5-10 dk daha bekletelim.
6. Bazlamamızın balon olabilmesi için pişirme tekniği çok çok önemli.
7. Bazlamamı ben büyük ocakta orta ateşin bir tık üstünde pişiriyorum ve sonuç iyi oluyor.
8. Bazlamamızı yapışmaz bir tavaya alıyoruz içimizden 10sn yada 15 sn kadar sayıp çeviriyoruz.
9. Diğer taraf içinde aynı seyi yapıyoruz ve tekrar çeviriyoruz. 3. Çevirişimizde artık bazlamamız kabarmaya baslayacak.Bu şekilde tüm bazlamalarımızı pişiriyoruz.Hepinize afiyet olsun.