Balon Ekmek (İster Kahvaltıya İster Akşam Misafir Menüsüne)

Balon Ekmek (İster Kahvaltıya İster Akşam Misafir Menüsüne) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay bardağı ılık su
• 2 su bardağı un(marka ve kalitesine göre artırılabilir)
• 1 adet yumurta sarısı (üzerine)
• Susam
• Çörekotu

İçi için;

• 2 tane orta boy patates
• 1 küçük kalıp beyaz peynir
• 1 küçük kase kaşar peynir
• Tereyağı (patateslerin üzerine lezzet vermesi için isteğe göre konulmayadabilir)

Balon Ekmek (İster Kahvaltıya İster Akşam Misafir Menüsüne) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurt ,ılık su, kabartma tozu, tuz önceden kaşık yardımıyla harmanlanılarak maya aktif hale getirilir.
2. Ardından 2 su bardağı un azar azar dökülerek kıvamlı bir hamur elde edilir.
3. Hamurumuz ele yapışmayacak bir hamur olması gerekir.
4. Hamur cıvıksa biraz daha un eklenebilir.
5. Hamur bir saat kadar dinlenmeye bırakılır.
6. Ardından küp küp doğranan patatesler 1 su bardağı suya haşlanması için bırakılır.
7. Haşlanan patatesler süzülür ve yapışmayan bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif baharatlandırılarak hafif kızarana kadar bekletilir bir kenarda soğumaya bırakılır.
8. Dinlenen hamuru iki beze yapılır.
9. Bezeler servis tabağı büyüklüğünden bir kat daha büyük açılır.Kenarda bekletilir.
10. Ardından diğer bezede açılır ilk açılan beze tepsiye yerleştirilir.
11. Üzerine soğuyan iç harcı konulur.
12. Üzerine diğer açılan hamur kapatılır.
13. Kenarları kıvrılır küçük bir delik kalacak şekilde kalan delikten balon şişirme aparatı ile hava verilerek şişirilir hamur veya şurup şırıngası ile de şişirilebilir en son şişirilen yerde kapatılır.
14. Üzerine hafifçe fırça yardımı ile yumurta sürülür bastırmadan.
15. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri ve alt kısmı kızarana kadar pişirilir.
16. Pişen ekmek üst kısmı kesilerek açılır açılan hamurdan parça parça alınarak iç harç yenilir afiyet olsun.