Bamya Çorbası

Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg yağsız kuşbaşı sığır eti
• 200 gr kuru bamya
• 5 adet orta boy kuru soğan
• Tereyağı öz kararı
• 3 çorba kaşığı sıvı yağı
• Tuz
• Arzuya göre limon tuzu
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı acı biber salçası
• 1 limon  suyu
• Yeterince su

Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyalar ayıklanır tüyleri temizlenip haşlanır.
2. Haşlanan bamyanın ipleri çıkartılır.
3. Üzerine limon  suyu sıkılır.
4. Tereyağını sıvı yağını salçalarını birlikte eritip hafif kızartalım.
5. Soğanları yemeklik doğruyoruz.
6. Yağda soğanı da birkaç çevrim yapıyoruz.
7. Etleri başka bir tencere de orta derece haşlıyoruz.
8. Haşlanan eyler soğan içerisine alınıp birlikte birkaç kez çevrilir.
9. 3 litre kadar sıcak suyu tencereye döküp harçlar birlikte harmanlanır.
10. Bamyaları da tencereye dökerek birlikte pişmeye bırakıyoruz.
11. Bilince tuzunu ve ekşilik durumuna göre limon tuzu katılır.

    Not:Harlı ateş olsun suyunu çektikçe sıcak su ilavesi yapılabilir.
    Çorbanın ekşiliğinin ve su miktarı damak zevkine göre ayarlanabilir.