Bamya Çorbası (Konya Usulü)

Bamya Çorbası (Konya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çorba kasesi kuru bamya
• 250 gr dana kuşbaşı
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 limon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı

Bamya Çorbası (Konya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı küçük küçük doğrayın, düdüklü tencereye zeytinyağı ve soğanı koyup kavurun, kuşbaşı doğranmış ( biraz küçük olması gerekir) etleri ekleyip biraz daha kavurun ve salçayı ekleyin 5-6 bardak sıcak su ekleyip 20 dk kadar pişirin.
2. ****Etin daha yumuşak olması için düdüklü tencere kullanıyorum.
3. Tencereye suyu koyup kaynatın, kaynadıktan sonra içine yarım limon ve limon tuzunun yarısını atıp karıştırın.
4. Bambayı süzgecin (metal süzgeç daha iyi oluyor) içine koyup ovalayın böylece bamyayı temizlemiş oluyorsunuz.
5. Temizlenen bamyaları kaynayan suyun içine atın 15 dk haşlamanız yeterli olur etle birlikte de pişecek çok yumuşamaması gerekiyor.
6. Bamya haşlandıktan sonra iplerinden çıkartıp, uzun olan sapları kesiyoruz.
7. Düdüklü tencerede pişen etleri suyu ile birlikte başka bir tencereye koyup kalan yarım limonu sıkın ve limon tuzunu atıp karıştırın ( çok limonlu sevmiyorsanız tadına bakarak ekleyebilirsiniz)
8. Temizlediğiniz bamyaları et ile birleştirin üstünü geçecek kadar su olması gerekir azsa ilave edebilirsiniz.
9. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşe alıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorbanız servise hazır, özellikle misafir için ağır bir çorba oluyor. Afiyet olsun.