Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Püf Noktalarıyla)

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Püf Noktalarıyla) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1. 5 yemek kaşığı bulgur
• 1. 5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet knorr tavuk bulyon
• 8 su bardağı su
• Yarım limon suyu
• Tuz

Baharatları;

• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı nane

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Püf Noktalarıyla) Tarifi Yapılışı

Herkese Hayırlı Günler Dilerim.
Nefis Yemek Tariflerinin Değerli Üyelerine Selam Olsun.
Lokanta’ da içtiğimizde içimizi ısıtan o mis gibi sıcacık ezogelin çorbasının lezzetini sevmeyen yoktur.
Lokanta Usulü ezogelin çorbasını evde yapmak aynı o mis gibi lezzeti almak ister misiniz.
Birebir benimle aynı ölçüleri uygulayarak nefis ezogelin çorbası yapmak için;;
Hadi mutfağa 😋😋
Şimdi sizlere püf noktaları dediğim için kendi uyguladığım püf noktalarını vereceğim o yüzden ince ayrıntıya gireceğim için uzun yazabilirim ama çorba çok pratik oluyor uzun yazılması sizi yanıltmasın bunun da bilgisini vermek isterim ☺☺

1. ♥♥ Öncelikle bulgur ve pirinç süzgeçe alınıp yıkanır ufak bir tencereye alınır üzerine 2 su bardağı su konulur ve kabarıp şişmesi için haşlanır.

✏ Ezogelin Çorbası kıvamı itibari ile taneli olduğu için blender’ den geçirmeyeceğimiz için haşlanmış bulgur ve pirinç ile yaparsak çorbamım içinde yanda olması istenilen şekilde tam kıvamında oluyor.

2. ♥♥ Çorba için tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ konur. 1 adet soğan ve sarımsak soyulup minik minik doğranır ve kısık ateşte yakmadan yumuşatılıp kavrulur.

✏ Çorba ve sulu yemeklerde daha iyi lezzet ve kıvam için soğanı rendeleme yapmamalıyız onun yerine minik minik doğramamız gerekiyor.

3. ♥♥ Soğanlar yumuşadıktan sonra salçalar ilave edilir bir iki tur karıştırılır ve suyu konulur.
Suyu kaynamaya başlayınca 1 adet knorr tablet ilave edilir. Salçanın tuzuna ve tabletin verdiği tada göre tuz miktarı ayarlanır.

✏ Eğer tavuk suyu ve et suyunuz varsa tablet yerine yarım yarıya yani 4 bardak su 4 bardak et veya tavuk suyu koyarak daha lezzetli ve besleyici çorba elde etmiş olursunuz.

4. ♥♥ Su kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra yıkanmış mercimek ve haşlanmış bulgur ile pirinçte üzerine ilave edilir.

5. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır.
6. 5 dakika sonra tam verdiğim ölçü işe baharatlar ilave edilip karıştırılır.
7. 25-30 dakika kısık ateşte çorba pişmeye bırakılır.

✏ Ezogelin Çorbasının kıvamını kontrol etmek için 5 dakika da bir baktığımız zaman kaşık ile karıştırıp bakmıyoruz.
Tel Çırpıcı ile karıştırıyoruz çırpıyoruz ki içindeki pirinç ve Bulgurun parçalanmasına kıvamının sağlanmasına yardımcı oluyoruz.

✏ Çorba piştikten sonra eğer varsa patates püresi yapmak için Patates ezicilerden varsa onunla böyle bastırıp ezdirerek daha da ezilip parçalanmalarını sağlayabilirsiniz.

✏ Bu çorbayı tam kıvamı ile verdim tam ölçülüdür.
Ama yine de bu bilgiyi vermek istiyorum.
Mercimek ve ezogelin çorbası durdukça koyulaşan bir çorba olduğu için eğer koyu olursa kaynamaya su ilave edip bir taşım kaynatabilirsiniz.
Eğer çorba bir gün sonraya kalırsa soğukken su eklemesi yapmayın. Isınmaya başladıkça kıvamı koyuluğu açılacaktır ılınınca suyunu duruma göre ekleyip kaynatın.
Eğer çorba sulu kıvamlı olursa ki olmaz çünkü koyulaşan bir çorba öyle durumda 1 yemek kaşığı sıvı yağa 1 tatlı kaşığı un ekleyip kavurup çorbaya eklenip kaynatılabilir.

♥♥ Çorba pişip altını kapattıktan sonra yarım limon sıkılır ve çorbaya ilave edilir.
Sıcak sıcak servis yapılıp afiyetle içilir.

🎀🎀 Nefis Ezogelin Çorbamız Hazır
Herkese Afiyet Olsun Umarım Faydalı Olabilmişimdir O zaman Ne Mutlu Ki Bana.

Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin resim de beklerim umarım dener ve beğenirsiniz.
SEVGİLER