Herkese Hayırlı Günler Dilerim. Nefis Yemek Tariflerinin Değerli Üyelerine Selam Olsun. Lokanta’ da içtiğimizde içimizi ısıtan o mis gibi sıcacık ezogelin çorbasının lezzetini sevmeyen yoktur. Lokanta Usulü ezogelin çorbasını evde yapmak aynı o mis gibi lezzeti almak ister misiniz. Birebir benimle aynı ölçüleri uygulayarak nefis ezogelin çorbası yapmak için;; Hadi mutfağa 😋😋 Şimdi sizlere püf noktaları dediğim için kendi uyguladığım püf noktalarını vereceğim o yüzden ince ayrıntıya gireceğim için uzun yazabilirim ama çorba çok pratik oluyor uzun yazılması sizi yanıltmasın bunun da bilgisini vermek isterim ☺☺
♥♥ Öncelikle bulgur ve pirinç süzgece alınıp yıkanır ufak bir tencereye alınır üzerine 2 su bardağı su konulur ve kabarıp şişmesi için haşlanır.
✏ Ezogelin Çorbası kıvamı itibari ile taneli olduğu için blender’ den geçirmeyeceğimiz için haşlanmış bulgur ve pirinç ile yaparsak çorbamım içinde yanda olması istenilen şekilde tam kıvamında oluyor.
2. ♥♥ Çorba için tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ konur. 1 adet soğan ve sarımsak soyulup minik minik doğranır ve kısık ateşte yakmadan yumuşatılıp kavrulur.
✏ Çorba ve sulu yemeklerde daha iyi lezzet ve kıvam için soğanı rendeleme yapmamalıyız onun yerine minik minik doğramamız gerekiyor.
3. ♥♥ Soğanlar yumuşadıktan sonra salçalar ilave edilir bir iki tur karıştırılır ve suyu konulur. Suyu kaynamaya başlayınca 1 adet knorr tablet ilave edilir. Salçanın tuzuna ve tabletin verdiği tada göre tuz miktarı ayarlanır.
✏ Eğer tavuk suyu ve et suyunuz varsa tablet yerine yarım yarıya yani 4 bardak su 4 bardak et veya tavuk suyu koyarak daha lezzetli ve besleyici çorba elde etmiş olursunuz.
4. ♥♥ Su kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra yıkanmış mercimek ve haşlanmış bulgur ile pirinçte üzerine ilave edilir.
5. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. 6. 5 dakika sonra tam verdiğim ölçü işe baharatlar ilave edilip karıştırılır. 7. 25-30 dakika kısık ateşte çorba pişmeye bırakılır.
✏ Ezogelin Çorbasının kıvamını kontrol etmek için 5 dakika da bir baktığımız zaman kaşık ile karıştırıp bakmıyoruz. Tel Çırpıcı ile karıştırıyoruz çırpıyoruz ki içindeki pirinç ve Bulgurun parçalanmasına kıvamının sağlanmasına yardımcı oluyoruz.
✏ Çorba piştikten sonra eğer varsa patates püresi yapmak için Patates ezicilerden varsa onunla böyle bastırıp ezdirerek daha da ezilip parçalanmalarını sağlayabilirsiniz.
✏ Bu çorbayı tam kıvamı ile verdim tam ölçülüdür. Ama yine de bu bilgiyi vermek istiyorum. Mercimek ve ezogelin çorbası durdukça koyulaşan bir çorba olduğu için eğer koyu olursa kaynamaya su ilave edip bir taşım kaynatabilirsiniz. Eğer çorba bir gün sonraya kalırsa soğukken su eklemesi yapmayın. Isınmaya başladıkça kıvamı koyuluğu açılacaktır ılınınca suyunu duruma göre ekleyip kaynatın. Eğer çorba sulu kıvamlı olursa ki olmaz çünkü koyulaşan bir çorba öyle durumda 1 yemek kaşığı sıvı yağa 1 tatlı kaşığı un ekleyip kavurup çorbaya eklenip kaynatılabilir.
♥♥ Çorba pişip altını kapattıktan sonra yarım limon sıkılır ve çorbaya ilave edilir. Sıcak sıcak servis yapılıp afiyetle içilir.
🎀🎀 Nefis Ezogelin Çorbamız Hazır Herkese Afiyet Olsun Umarım Faydalı Olabilmişimdir O zaman Ne Mutlu Ki Bana.
Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin resim de beklerim umarım dener ve beğenirsiniz. SEVGİLER
Bulgur, mercimek, pirinç gibi bakliyatları iyice yıkayarak süzgece almalısınız.
Aynı tarifi çok daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Ezogelin çorbası yanına neler yapılır?
İç ısıtan Ezogelin çorbası ile başlangıç yaptığınız menünüze et veya sebze yemeklerinin neredeyse hepsi yakışır. Dilerseniz balık sofraları için de Ezogelin çorbası hazırlayabilirsiniz.
En güzel iftar menüleri için fikir vermeye 6. günde devam ediyoruz! İftar çorbaları tarifleri için besleyici ve nefis lezzetli mahluta çorbası ilk sırada. Ardından ramazan yemekleri arasında fırında beyaz lahana dolması ve yanında iftar salatası olarak yoğurtlu köz patlıcanlı biber salatası var ...
Pirinç ve bulguru ayrı bir tencerede haslıyoruz daha sonra kaynayan salçalı suyun içine yıkanmış mercimekle , haslanmıs pirinç ve bulguru atıyoruz benim anladığım ve devamlı yaptıgım bu şekilde tarif çok güzel sürekli yapıyorum 🍀
Çok sevdiğim bir tarif defalarca yaptım. Fakat sormak istediğim bir sey var blenderdan geçirsem nasıl olur acaba? Bu şekilde deneyen varsa bilgi verebilir mi?
Normalde ezogelin pek sevmem niyeyse birkaç gündür canım çok çekiyordu hemen denedim. Aşırı güzel oldu, bayıldım tadına. Yarım ölçü mü yapsam demiştim ama tadına kaşık kaşık baktığım için yarıladım 😅 Ben sadece 1 tam limon koydum az daha ekşi olsun diye. Ellerinize sağlık bu kadar detaylı bilgi için çok teşekkürler :)
Tarifi detaylı yazdığınız için çok teşekkür ederim. Pirinci ve bulguru ayrıca haşlamadan koydum gayet güzel oldu. Mercimek miktarı fazla bence bir dahakine yarısını koyacağım. Limon çok lezzet kattı harika bir çorba
Bu kadar ayrıntı ile verdiğiniz tarifi alkışlıyorum. Ciddiyetle yazılmış. Veeeee bir çok tariften sonra asla şaşmayacağım bir tarif oldu. Sözde değil GERÇEKTEN emeğinize sağlık!
Daha önce farklı tariflerle yapmıştım olmamıştı eksik bir şeyler vardı. bu tarif tam hep bu tarifle yapıyorum. kafam karışmasın diye diger tarifleri cikardim defterden.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman
buradan katabilirsiniz.
