Herkese Hayırlı Günler Dilerim. Nefis Yemek Tariflerinin Değerli Üyelerine Selam Olsun. Lokanta’ da içtiğimizde içimizi ısıtan o mis gibi sıcacık ezogelin çorbasının lezzetini sevmeyen yoktur. Lokanta Usulü ezogelin çorbasını evde yapmak aynı o mis gibi lezzeti almak ister misiniz. Birebir benimle aynı ölçüleri uygulayarak nefis ezogelin çorbası yapmak için;; Hadi mutfağa 😋😋 Şimdi sizlere püf noktaları dediğim için kendi uyguladığım püf noktalarını vereceğim o yüzden ince ayrıntıya gireceğim için uzun yazabilirim ama çorba çok pratik oluyor uzun yazılması sizi yanıltmasın bunun da bilgisini vermek isterim ☺☺
♥♥ Öncelikle bulgur ve pirinç süzgece alınıp yıkanır ufak bir tencereye alınır üzerine 2 su bardağı su konulur ve kabarıp şişmesi için haşlanır.
✏ Ezogelin Çorbası kıvamı itibari ile taneli olduğu için blender’ den geçirmeyeceğimiz için haşlanmış bulgur ve pirinç ile yaparsak çorbamım içinde yanda olması istenilen şekilde tam kıvamında oluyor.
2. ♥♥ Çorba için tencereye 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ konur. 1 adet soğan ve sarımsak soyulup minik minik doğranır ve kısık ateşte yakmadan yumuşatılıp kavrulur.
✏ Çorba ve sulu yemeklerde daha iyi lezzet ve kıvam için soğanı rendeleme yapmamalıyız onun yerine minik minik doğramamız gerekiyor.
3. ♥♥ Soğanlar yumuşadıktan sonra salçalar ilave edilir bir iki tur karıştırılır ve suyu konulur. Suyu kaynamaya başlayınca 1 adet knorr tablet ilave edilir. Salçanın tuzuna ve tabletin verdiği tada göre tuz miktarı ayarlanır.
✏ Eğer tavuk suyu ve et suyunuz varsa tablet yerine yarım yarıya yani 4 bardak su 4 bardak et veya tavuk suyu koyarak daha lezzetli ve besleyici çorba elde etmiş olursunuz.
4. ♥♥ Su kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra yıkanmış mercimek ve haşlanmış bulgur ile pirinçte üzerine ilave edilir.
5. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. 6. 5 dakika sonra tam verdiğim ölçü işe baharatlar ilave edilip karıştırılır. 7. 25-30 dakika kısık ateşte çorba pişmeye bırakılır.
✏ Ezogelin Çorbasının kıvamını kontrol etmek için 5 dakika da bir baktığımız zaman kaşık ile karıştırıp bakmıyoruz. Tel Çırpıcı ile karıştırıyoruz çırpıyoruz ki içindeki pirinç ve Bulgurun parçalanmasına kıvamının sağlanmasına yardımcı oluyoruz.
✏ Çorba piştikten sonra eğer varsa patates püresi yapmak için Patates ezicilerden varsa onunla böyle bastırıp ezdirerek daha da ezilip parçalanmalarını sağlayabilirsiniz.
✏ Bu çorbayı tam kıvamı ile verdim tam ölçülüdür. Ama yine de bu bilgiyi vermek istiyorum. Mercimek ve ezogelin çorbası durdukça koyulaşan bir çorba olduğu için eğer koyu olursa kaynamaya su ilave edip bir taşım kaynatabilirsiniz. Eğer çorba bir gün sonraya kalırsa soğukken su eklemesi yapmayın. Isınmaya başladıkça kıvamı koyuluğu açılacaktır ılınınca suyunu duruma göre ekleyip kaynatın. Eğer çorba sulu kıvamlı olursa ki olmaz çünkü koyulaşan bir çorba öyle durumda 1 yemek kaşığı sıvı yağa 1 tatlı kaşığı un ekleyip kavurup çorbaya eklenip kaynatılabilir.
♥♥ Çorba pişip altını kapattıktan sonra yarım limon sıkılır ve çorbaya ilave edilir. Sıcak sıcak servis yapılıp afiyetle içilir.
🎀🎀 Nefis Ezogelin Çorbamız Hazır Herkese Afiyet Olsun Umarım Faydalı Olabilmişimdir O zaman Ne Mutlu Ki Bana.
Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin resim de beklerim umarım dener ve beğenirsiniz. SEVGİLER
Bulgur, mercimek, pirinç gibi bakliyatları iyice yıkayarak süzgece almalısınız.
Aynı tarifi çok daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
Ezogelin çorbası yanına neler yapılır?
İç ısıtan Ezogelin çorbası ile başlangıç yaptığınız menünüze et veya sebze yemeklerinin neredeyse hepsi yakışır. Dilerseniz balık sofraları için de Ezogelin çorbası hazırlayabilirsiniz.
Bulyonun zararlarını drlar bu kadar söylüyorken ve mis gibi tavuk ve et suyu yapmak mümkünken katkılı koruyuculu bir sürü bağlayıcı içeren bulyonlu bir çorba tarifi vermek 😕
Pirinç ve bulguru ayrı bir tencerede haslıyoruz daha sonra kaynayan salçalı suyun içine yıkanmış mercimekle , haslanmıs pirinç ve bulguru atıyoruz benim anladığım ve devamlı yaptıgım bu şekilde tarif çok güzel sürekli yapıyorum 🍀
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
Bulgur ince bulgur mu yoksa pilavlık bulgur mu
Bir bardak fazla su koydum çok güzel oldu. Tarif için teşekkürler ellerinize sağlık 🤗
düdüklü tencerede olmaz mı
Buluyon kullanmayın yine güzel olur
Bulyon kullanmayın
Tarif gerçekten de lokantadaki tadla aynı ellerinize sağlık
Sen lezzetli yapmadın bulyon yaptı bence
düdüklü tencerede olmaz mı
İftar sofram için yaptım, tam tarif, herkes bayıldı, özellikle kekik çok yakıştı, teşekkür ederim tarif için 🌹
pirinç ve bulguru ayrı haşlamadaki amaç ne
Bulyonun zararlarını drlar bu kadar söylüyorken ve mis gibi tavuk ve et suyu yapmak mümkünken katkılı koruyuculu bir sürü bağlayıcı içeren bulyonlu bir çorba tarifi vermek 😕
hep bu tarifi yapıyorum, teşekkür ederim
yaptım cok güzel old
İlk defa salçalı yaptım ama salçayı pek yakıştıramadım içine
müthiş bir tarif…yıllardır yapiyorum tarifinizi tam oranlı tereddüt etmeyin.elinize sağlık
Harika bir çorba oldu hala denemeyen varsa mutlaka denesin 👍
İlk defa denediğim bir çorbaydı bu tarifle herkes bayıldı çok teşekkür ederim🙏🏻
harika oluyor gerçekten. tarife bire bir uydum. daha yeni yeni yemek yapan biri olarak çorbam çok beğenildi ✨
Çok güzel oldu çorba. Elinize sağlık 💐
Bu tariften sonra tüm ezo gelin tarifleri gözümde anlamını yitirdi 😀 ölçüsü kıvamı herşeyi ile çok güzel teşekkürler🌸
harika ellerinize sağlık
İkinci kez yapıyorum ama şeyi anlamadım pirinç ve bulgur ayrı mercimek ayrı mı haşlanıyor 🤔
Pirinç ve bulguru ayrı bir tencerede haslıyoruz daha sonra kaynayan salçalı suyun içine yıkanmış mercimekle , haslanmıs pirinç ve bulguru atıyoruz benim anladığım ve devamlı yaptıgım bu şekilde tarif çok güzel sürekli yapıyorum 🍀
Efsane güzel bir çorba ben çorba piştikten sonra süzgeçten geçiriyorum daha leziz oluyor
bulyon sağlığa zararlı
bulyon haricinde sevdiğim bir tarif, şimdi yapıyorum.tesekkurler