Bamya Çorbası ( Konya Usulü )

Bamya Çorbası ( Konya Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 90 gr kuru bamya
• 250 gr kuşbaşı dana eti
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı ( Varsa 1 yemek kaşığı kuyruk yağı )
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım limon suyu
• Tuz

Bamyayı Haşlamak İçin ;

• Yarim tatlı kaşığı limon tuzu
• Yarim tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıcak su

Bamya Çorbası ( Konya Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

Bir Konya li olarak itiraf etmeliyim ki davet sofralarımızda düğün yemeklerimizde bamya çorbası olmazsa olmazımızdır 😊

Tek farkı dana eti ile olması normali köyün eti ile oluyor. Sizler koyun etini severseniz onunla yapmanızı tavsiye ederim. Buyurun yapımına geçelim 📖

1. Dana etini düdüklüye alıp üzerine normalinden biraz fazla olacak şekilde sıcak su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
2. Suyu fazla eklememizin sebebi bamya çorbası için suyunu kullanacak olmamız. Ben yaklaşık 1 saat haşlamaya bıraktım her düdüklü farklı pişirme suresine sahiptir kontrol edin pişirin.
3. Kuru bamyayı temiz bir bezin arasına alıp birbirine sürtelim sarı tüyleri dökülsün bu işlemi mutlaka yapın. Daha sonra bir tencereye alıp üzerine yarım tatlı kaşığı tuz ve limon tuzunu dokun. Yeteri kadar sıcak suyu da ekleyip haşlamaya bırakın.
4. Limon tuzunu eklemenin puf noktası bamyanın sünmemesi içindir. Mutlaka ekleyin.
5. 15 dakika haşlama yeterli gelecektir elinizle kontrol edin bamya yumuşamış ise süzgece alabilirsiniz. Üzerine soğuk su gezdirin ve suyunun süzülmesini bekleyin. Sıra çorbamızı yapmaya geldi.
6. Uygun tencereye yemeklik doğranmış soğan 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve tereyağını alin soğanlar pembeleşince salçayı da ekleyip kavuralım.
7. Ve 2 su bardağı kadar soğuk su ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika böyle kaynatalım.
8. Soğanlar pissin yumuşasın diye. 10 dakika sonunda haşlamış olduğumuz et suyundan 3 4 kepçe ekleyip suyu süzülen bamyaları dökelim.
9. Hemen ardından yarım limon suyunu ekleyin sünme yapmasın.
10. Geri kalan et suyu ve haşlanmış etleri de ekleyip çorbayı 20 dakika kadar pişmeye bırakalım. Biz bamya çorbasını sulu severiz siz kendinize göre su miktarını ayarlayabilirsiniz.
11. Tuzunu da kontrol edip ocağı kapatalım.
    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😘