Bamya Çorbası ( Konya Yöresi )

Bamya Çorbası ( Konya Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 dizi bamya (küçük dizi)
• 150 gr kuzu kuşbaşı (küçük doğranmış)
• 1 adet büyük soğan
• Yarım limon
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar sıcak su

Bamya Çorbası ( Konya Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Önce bamyamızı kevgir veya bez yardımıyla tüycüklerden arındırıyoruz kaynamış suya tuz atıp bamyamızı ekliyoruz. 2-3 damla limonumuzu sıkıyoruz (sünmemesi için) Bu şekilde bamyamızı haşlıyoruz. Diğer tarafta kuşbaşılarımızı ocağa alıyoruz. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağımızı ekleyip eritiyoruz, soğanı ilave ediyoruz. Arkasından salçalarımızı ekliyoruz salçayı kavurduktan sonra üzerine sıcak su ekliyoruz. Diğer tarafta haşlanan bamyanın suyunu süzüp az soğuk suda tutup iplerinden ayırıyoruz. Kaynayan suya ekliyoruz. Ardından limon suyu, limon tuzu ve tuzumuzu ekliyoruz. Bu çorbanın güzelliği ekşili olması belli bir süre kaynatıyoruz, sonra afiyetle içiyoruz. Afiyet olsun 😋