Bamya Çorbası ( Konya Yöresi )

Bamya Çorbası ( Konya Yöresi ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 kuru çiçek bamya
• 300-400 gr dana eti
• 2 adet kurusoğan
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• salça
• tuz

Bamya Çorbası ( Konya Yöresi ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle bamyaları süzgeçle yada bir bez arasında yıkayıp türlerinin dökülmesini sağlayalım. Daha sonra küçük bir tencereye bamyaları koyup üzerine 3-4 bardak su ilave edip yarı haşlayalım. 15-20 dk. Haşlamak kafi olacaktır.
Haşlanan bamyalarını iplerini çekip çıkartın. Çorba pişireceğiniz tencereye çok küçük kuşbaşı etimizi koyup kavuralım. ( bamya çorbasındaki etin boyu normal kuşbaşından daha küçük olur. Bamyalarla nerdeyse aynı boyda olması lazım ki kaşığı çorbaya daldırdığınızda kaşıga dolu dolu et ve bamya gelmelidir. )
Kavrulan ete küçük ince ince küp küp doğranmış soğanımızı ekliyelim. ( bamya çorbası bol soğanlıdır ama soğanlarda asla büyük değildir. Oda incecik ve küçük doğranmış olması gerekir)
Kavrulan soğan ve etimize 1- 1, 5 yemek kaşığı salçamızı koyup tekrar kavuralım. Daha sonra bamyaları koyup suyumuzu ilave edelim. Yaklaşık 4 -5 bardak. Suyunu kullandığınız malzeme ve tencere göre ayarlayabilirsiniz. Daha sonra limon tuzunu ve birazda tuz ekleyip yarım saat kaynatıp pişirin. Unutmayın servis yapıcağınızda bamyayı fokur fokur kaynatıp servis yapın ki üfleye üfleye için :)))))