Basma Kadayıf

Basma Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo çiğ taze kadayıf
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı dolusu sıvı yağ (250 ml su bardağı)
• 1 yemek kaşığı kadar pekmez
• İçine bolca ceviz

Şerbeti için

• 1 kilo toz şeker
• Yarım litre su
• Çeyrek çay kaşığı limon tuzu

Basma Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Şerbetini ocağa alıp 5 dakika kaynatıp kapatacağız şerbeti sıcak vereceğiz ona göre ayarlayalım.
2. Not : kadayıfımızı iyi bastırmamız lazım sıkı olacak ben 1 saaten fazla kızarttım siz kendi fırınınıza göre ayarlayın.
3. Kadayıfları iyice birbirinden ayıralım birbirine yapışmış olanları iyice didelim ayırdıktan sonra bıçak yardımıyla küçük küçük keselim kestikten sonra erittiğimiz tereyağına sıvı yağıda karıştırıp kadayıflarımızın üzerine gezdirelim elimizle iyice harmanlayalım yağın her tarafına gelmesine dikkat edelim.
4. Tepsimizi yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağına pekmezi karıştırıp tepsinin her tarafını elimizle yağlayalım.
5. Kadayıflarımızın yarısını alt kısma eşit şekilde döşeyelim.
6. Elimizle iyice bastıralım cevizini arasına serpelim.
7. Geri kalan kadayıfımızıda eşit şekilde yerleştirelim.
8. Elimizle iyice bastırarak sıkılaştıralım.
9. Üzerine ben su şişeleri yetleştirerek bir kaç saat beklettim her tarafın eşit olmasına özen gösterelim.
10. Fırınımızı 180° dereceye ayarlayalım kadayıfımızı fırına verelim.
11. 5 dakika sonra fırınımızı ayarını 150° ye çekerek kadayıfımızı içini çeke çeke pişirelim.
12. Alt kısmına bakalım kızarmışsa ters çevirip bir kaç dakika daha fırında tutup alalım.
13. Sıcak şerbetimizi kadayıfımıza vererek 3-4 saat dinlendirelim.