Basmati Pirinçten Özbek Pilavı

Basmati Pirinçten Özbek Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram basmati pirinç
• 250 gram kuşbaşı doğranmış et
• 3 adet havuç
• 1 büyük kuru soğan
• 1 küçük kase badem ( sıcak suda bekletilecek kabuklarından ayrılacak )
• Sıvı yağ
• 1 büyük yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

Basmati Pirinçten Özbek Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bademleri sıcak suda ıslatın bekletin ve kabuklarından ayırın.
2. Arzuya göre kavurun ben çiğ kullandım.
3. Etleri kuşbaşı doğrayın yağda soteleyin ve başka kaba alın sonra etleri sotelediğimiz tencereye piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyerek karamelize edin.
4. Üstüne sırasıyla kibrit şeklinde doğranmış havucu, bademi, son olarak eti ekleyerek soteleyin ben 10 dk kadar soteledim.
5. Basmati pirinçi ıslatmaya gerek yok zaten çok ince olduğu için kırılabilir ben 3 defa sudan geçirdim ve direk tencereye ekledim .
6. 5 dk kadar da bu şekilde kavurdum.
7. Son olarak sıcak su ekledim üzerini geçecek kadar .
8. Tuzunu, karabiberini ,kimyonunu ve renk vermesi için zerdeçalı ekledim ,kapağını kapattım kısık ateşte pişirerek suyunu çekince servis yaptım.

Not: basmati pirinçle yapımı daha pratik olduğu için ben bu şekilde kullandım çünkü lapa olma ihtimali yok ama siz baldo pirinçlede yapabilirsiniz.

Döküm tencere veya granit tencerede pişirirseniz çok daha iyi olacaktır.

Arzuya göre sarımsak konulabilir ama ben kullanmadım sevmediğim için.

Tek başına bir ana yemektir yanına ayran ve acı biber turşusu ile mükemmel olur.

Afiyet olsun 🙂.