Başrolde Pancar (Pancar Taratoru Mezesi Turşusu Yemeği)

Başrolde Pancar (Pancar Taratoru Mezesi Turşusu Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

Pancar taratoru mezesi :

• 5 adet pancar
• 400-500 gram kese yoğurdu
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (yoğurdun kıvam alması için)

Pancar turşusu :

• 5 adet pancar ve sapları
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sirke
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya yarım limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (üzerini geçecek kadar)

Pancar yemeği:

• 1 kg pancar yaprakları ve sapları
• 2 adet pırasa
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Başrolde Pancar (Pancar Taratoru Mezesi Turşusu Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pancar taratoru-mezesi:Pancarlar rendelenerek zeytinyağı eklenen tavada yumuşayana kadar kavrularak pişirilir ve soğumaya ayrılır.
2. Sarımsak, tuz ve mayonez eklenen yoğurt krema kıvamına gelecek şekilde su eklenerek çırpılır.
3. Soğuyan pancarlar yoğurdun içine alınarak karıştırılır ve servise hazır edilir. 💜.
4. Pancar turşusu:Küp küp doğranan pancarlar tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su ile hafif yumuşayıp su kaynayana kadar pişirilir.
5. Bir kase içerisinde zeytinyağı, sarımsak, sirke, tuz ve nar ekşisi/limon karıştırılarak suyu kaynayan ve hafif yumuşayan pancarların içerisine alınır.
6. 15-20 dakika kadar daha pancarlar tam yumuşayana kadar pişirilir ve mümkünse 1 gece buzdolabında bekletildikten sonra servis edilebilir. 💜.
7. Pancar yemeği.Pırasalar ve pancar sapları zeytinyağı eklenen tavada kavrulduktan sonra pancar yaprakları tavaya alınır.
8. Tuz, karabiber ve toz biber eklenen yemek kavrularak pişirilir ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. 💜. Afiyet şifa olsun 💜😋💗.