Baton Kalıpta Tarçınlı Çörek
Baton Kalıpta Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:
- 1, 5 çay bardağı süt
- 50 gram tereyağ
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
- Aldığı kadar un
İç kreması için:
- 100 gram tereyağ
- 1, 5 çay bardağı şeker
- 2 dolu yemek kaşığı tarçın
Üzeri için:
- Ayırdığımız yumurta sarısı
Süs:
- 3 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- Kaynar su
- Dövülmüş fındık
Baton Kalıpta Tarçınlı Çörek Tarifi'nin Yapılışı
Süt ocakta ısıtılır ve yağ eklenip eritilir. Bir kabın içine dökülür ve ılıyan sütün içerisine maya eklenip eritilir. Un hariç diğer malzemelerde eklenip karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenerek yumuşak ve ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur. Üzeri kapatılıp 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
Bu arada iç kreması hazırlanır. Yumuşak olan yağ bir kasenin içine alınıp şeker ve tarçın eklenir. Güzelce pürüzsüz kıvama getirilir ve kenarda bekletilir.
Mayalanan hamur hafif un serpilmiş tezgahın üzerinde dikdörtgen açılır. Fazla büyük olmayacak şekilde (resimdeki gibi). İç kreması her yerine sürülür ve sıktırmadan rulo yapılır. İki parmak kalınlığın da dilimler kesilir. Baton kalıbın içine yağlı kağıt serilir ve kestiğimiz dilimler elle hafifçe genişletir ve batonun içine dizilir .Sıra sıra (resimdeki gibi). 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirilir (fırının alttan ikinci telde pişirilir ve üzeri kızarınca folya kapatılıp pişirmeye devam edilir ve bir kürdan ile pişip pişmediğini test edebilirsiniz 40 dakika sonra). Pişen çörek fırından çıkartılır ve kalıbın içinden yağlı kağıt ile alınıp yavaşça telin üzerine soğumaya bırakılır. Dilerseniz üzerine nemli bir bez örtülür üzeri yumuşak kalsın diye ve soğuyunca üzerine pudra şekeri ile su karıştırılıp üzerine gezdirilir ve fındık serpilir. İçini çekince verev olarak kesilip servis edilir.
Afiye olsun!
