Bayat Ekmek Helvası (Erzurum Kars Yöresi)

Bayat Ekmek Helvası (Erzurum Kars Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase dolusu bayat somun ekmek içi
• 3 su bardağı sıvı yağ
• 250 gram margarin
• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Bayat Ekmek Helvası (Erzurum Kars Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce bayat ekmek içini elimizle ufalayalım.
2. Ekmeğin dış tarafından da ekleyelim biraz mimik minik parçalar halinde.
3. Daha sonra margarini büyükçe bir teflon tavaya alalım eriyince sıvı yağı ekleyelim ve ufaladığımız bayat ekmekleri ekleyip kızarana kadar kavuralım.
4. Kavurdukça kuruması lazım.
5. Ekmekler kızardıkdan sonra ünü ekleyip kısık ateşte karıştırarak iyice kavuralım rengi koyulaşacaktır.
6. 2 su bardağı şeker ve suyumuzu bir kapta karıştıralım ve kavurduğumuz helvanın içine ekleyelim.
   Bu aşamada dikkat edelim çok yoğun bir buhar çıkaracaktır elimize ve yüzümüze dikkat edelim.
7. Helva toparlana kadar pişirip ocağın altını kapatalım 5 dakika kadar.
8. Sıcakken tabaklara alalım düzeltelim.not. Teflon tava kullanmamızın amacı diğer tencereler yakabiliyor çok hızlı karıştırmak lazım.
9. Ekmeğin dış tarafından da eklerseniz helvanızın içinde ceviz varmış hissi verir kıtır bir tat gelcektir.
10. Helvanın rengini ayarlamak için bir çay tabağına bir tatlı kaşığı alıp üzerine 1 tatlı kaşığı şerbet döküp renginin olup olmadığını daha net anlarsınız.
    Soğuk servis yapalım.
    Afiyet olsun.