Bayatlamayan Pofuduk Poğaça

Bayatlamayan Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme yemek kaşığı şeker
• 1 paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
• Alabildiği kadar un (Göz kararı yaptım)

İçi için:

• 150 gr beyaz peynir

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Damla zeytinyağ nar gibi

Kızarması için

• Susam veya çörek otu

Bayatlamayan Pofuduk Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir kap içerisine maya ufalanır.
2. Üzerine su, süt ve şeker eklenir. Eriyene kadar karıştırılır. Süt ve su ılık olmalıdır ( sıcak değil)
3. Maya eridiğinde sıvı yağ, tuz ve Alabildiği kadar un eklenir. Çok sert bir hamur olmamasına dikkat edin.Ben Hamuru herzaman hafif ele yapışan bir kıvamda yapıyorum. Nekadar Hamuru yoğurursanız okadar güzel bir hamur elde etmiş olursunuz.
4. Kabın üzeri streçleyip 45 dak mayalandırıyorum.
5. Maya süresi ortamın sıcaklığına göre değişir. Benim mayam 30 dak geldi. Mayalanan Hamuru nazikçe tekrar yoğurulur ve fazla havası alınır.
6. Hamurdan 25 adet küçük beze elde edilir. Bezlerinin üzerini örtülür ki kurumasın. Ayrı bir kasenin içerisine peynir ufalanır.
7. İlk bezeyi alarak hafif elinizle bastırıp açılır. Ortasına peynir yerleştirilir.
8. Hamura istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepside tekrar 15 dak üzerini örtüp mayalandırın.
9. Daha sonra üzerine yumurta sarısıyla karıştırılmış zeytinyağ sürülür ve susam serpiştirilir.
10. Önceden ısıtılmış 190 derce fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
11. Fırından çıkan poğaçaları ılıyana kadar bekletip sonra üzerini temiz bir bezle örtün.İyice soğuduğunda ben buzluk poşetlerine paylaştırıp buzluğa atıyorum ve çıkarttığımda ilk günkü gibi taze kalıyor 🤗