Bayburt’un Meşhur Açma Ketesi

Bayburt’un Meşhur Açma Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 250 gram tereyağı
• 1 su bardağı sıvı yağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 3 su bardağı un
• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• 3 yumurta sarısı

Bayburt’un Meşhur Açma Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için sütü ılıtıp içerisine tereyağı, maya ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz.
2. Ardından sıvı yağı, zeytinyağı, tuzu ve aldığı kadar unla ele yapışmayacak yumuşak bi hamur yapıyoruz.
3. Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat dinlendiriyoruz.
4. İç harcı için tavaya tereyağını eritip sıvı yağı ekliyoruz.
5. Unuda azar ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. Mayalanan hamurumuzu portakal büyüklüğünde bezeler yapıp yuvarlıyoruz.
7. Biraz unlayıp önce merdaneyle sonra oklavayla yufka boyutunda açıyoruz.
8. Ucundan biraz ikiye katlayıp içten yayıp rulo şeklinde sarıyoruz.
9. Etrafında satıp gül şekli veriyoruz.
10. Hepsini aynı şekilde yapıyoruz merdaneyle üstünden geçip yağlanmış fırın tepsisine aralıklı şekilde diziyoruz.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derecede üzerleri nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Servise hazırlıyoruz. Şimdiden deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah😋.