Bayramın Baş Tacı Olacak Kadayıflı El Açması Rulo Baklava

Bayramın Baş Tacı Olacak Kadayıflı El Açması Rulo Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı nişasta
• 1 çimdik tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin

• 4 su bardağı su
• 4 su bardağı toz şeker
• 3-4 damla limon

İç Malzemesi İçin

• 300 gram ceviz
• Taze kadayıf
• 2 yemek kaşığı margarin (Tereyağı da olur)

En Üste Sürmek İçin

• 1 paket margarin

Hamuru Açmak İçin

• 2 buçuk su bardağı nişasta

Bayramın Baş Tacı Olacak Kadayıflı El Açması Rulo Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için gerekli bütün malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine yavaş yavaş un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceğiz (Fotoğrafta gördüğünüz gibi)
2. Hamurumuzu bir kenara alıp on dakika dinlendiriyoruz. Bizde o arada iç malzemelerimizi hazırlayalım.
3. Nişastayı bir yemek tabağına alalım o yanımızda kalsın hamuru açarken kullanacağız. Cevizi robota koyup küçültüyoruz.
4. Daha sonra kadayıfımızı ovalamak için 2 yemek kaşığı margarini eritiyoruz. Bir kaba kadayıfları koyuyoruz erittiğimiz margarini de üzerine döküp elimizle kadayıfın her yerine gelecek şekilde yediriyoruz ve kadayıfı biraz küçültüyoruz.
5. Kadayıfımız ve cevizimiz hazır. Hamurumuzu açmaya başlayabiliriz. Bütün hamurumuzu tezgaha alıyoruz ve 4 parçaya ayırıyoruz. Her bir parçayı da 10 ar beze halinde yuvarlıyoruz. Her bir bezeyi merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz.
6. Açarken her katın arasına mutlaka nişasta serpiyoruz. 10 bezeyi açıp üst üste koyuyoruz. Önce merdaneyle biraz büyütüyoruz.
7. Daha sonra oklava yardımıyla ince olacak şekilde açıyoruz. Büyüklüğüne fotoğraftan bakabilirsiniz. Açtığımız hamurun üzerine her yerine eşit şekilde önce kadayıfı serpiştiriyoruz.
8. Daha sonra üzerine cevizi serpiştiriyoruz. Sonra sıkı sıkı rulo şeklinde sarıyoruz. 2 parmak kalınlığında kesip yağladığımız tepsiye diziyoruz.
9. Diğer kalan 3 parça hamuru da bu şekilde yapıyoruz. Bir tavada 1 paket margarini eritiyoruz. Tepsimizi doldurduktan sonra erittiğimiz margarini tatlımızın üzerine kaşıkla yavaşça döküyoruz. Eşit şekilde dökmeye özen gösterelim :) önceden ısıttığımız 180 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
10. Üzerinin kızarıklığı fotoğraftaki gibi olacak şekilde pişirmemiz yeterli oluyor çok fazla yakmamıza gerek yok.
11. Tatlımız pişerken şerbet için su ve şekeri bir tencereye ekliyoruz. Ocağın en küçük gözünde altı açık bir şekilde şerbetimizi pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıyoruz.
12. Üzerine limon suyunu da ekleyip 3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Ben soğuk şerbeti soğuk tatlıya döküyorum.
13. Hafif kıtır olması çok hoşuma gidiyor. Hatta tatlıyı yapıp birgün bekletip şerbetini ertesi gün yapıp döküyorum. Daha da lezzetli oluyor. Umarım beğenirsiniz şimdiden ellerinize sağlık 🥰😌.

Not: Hamurumuzu önce 4 parçaya ayırıyoruz. Sonra o dört parçadan da 10 ar beze yapıyoruz. Elimizde 40 beze oluyor. Her bir onar bezeyi tek tek açıp aralarına mutlaka nişasta serpiyoruz. Bu hamurla yani 4 hamur elde etmiş oluyoruz. İsterseniz ölçüleri arttırabilirsiniz ben iki ölçü yaptım bir büyük tepsi+ bir yuvarlak borcam çıktı. Bu ölçülere dikdörgen borcam yeterli oluyor. Ayrıntılı yazmak istedim çünkü ilk etapta duyduğumda çok karışık gelmişti sizinde kafanız karışsın istemedim inşallah yeterince açık olmuştur 🙈🌹