Bayramların Vazgeçilmezi Ev Baklavası

Bayramların Vazgeçilmezi Ev Baklavası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 kg un
• 1 yemek kaşığı sirke (yoksa limon suyu )
• 1 tatlı kaşığı soda
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Süt(aldığı kadar un) hamur süt ile yoğuralacak o yüzden göz kararı süt koydum.

Üstü için;

• 1 paket margarin
• 1 yemek kaşığı tereyağ (has)
• 1 çay bardağı ayçiçek yağı

Hamur araları için;

• Dövülmüş ceviziçi

Hamuru açmak için;

• Bir kaba nişasta(5-6 su bardağı )
• Un(5-6 su bardağı) koyularak harmanlanır (hamuru açarken lazım olacak)

Şerbeti için;

• 8 bardak şeker
• 8 bardak su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• (bu baklava tarifi baklava tepsisine göredir.)tepsiniz küçük ise ölçüleri azaltabilirsiniz.

Bayramların Vazgeçilmezi Ev Baklavası Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri bir kapta karıştırılarak süt ile yoğurulur.
2. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edilir.
3. Hamur küçük bezeler şeklinde kesilir.
4. 45 adet beze yapılır.
5. Bir tepsiye alınır ve üstü kapatılır. (kabuk tutmasın hamur diye) hamurumuz 5-6 saat dinlendirilir. (dinlenen hamur hem daha kolay açılacaktır hem de daha kıvamlı hamur olacaktır)dinlendirmenizi tavsiye ederim.
6. Dinlenen bezeler tek tek alınarak oklava yardımı ile sofra da açılır.
7. Açılırken unlu nişastalı karışımdan konularak açılır.
8. Büyüklüğünü tepsininize göre ayarlayabilirsiniz.
9. Tepsinin en alttaki 2 katı boş olacak şekilde diğerlerinin aralarına ceviz serpilecek şekilde 45 tane beze açılır.
10. En son üstteki 2 yufkada boş kalır.
11. Aralara ceviz içi serperken özellikle yanlara daha fazla koyarsanız hamur olmaz baklavanız.
12. Her kata tek tek ceviz içi konmalıdır. Böylece hem gösterişli hemde doyurucu bir dilimiyle bayramın en güzel tatlısı sizin olacaktır😎bezeler bitince baklavamızı baklava şeklinde kesebilirsiniz.
13. Sonrasında üzerine haşlanmış yağ karışımlarını (bir tavada hepsini eriterek yakmadan )hamurun üstüne gezdiririz (kepçe ile).
14. 150-180 dereceli fırınımızda 45dk -1 saat kadar kontrollü pişiriyoruz. Üstü kızarana kadar. (ben köy de ekmek fırınında pişirdim)pişen baklava soğumaya alınır.
15. Diğer tarafda şerbet hazırlanır. Şerbeti de bir tencereye koyup yarım saat kadar kaynatıyoruz ki kıvama güzel ve koyu olsun.
16. Sıcak şerbet soğuk baklava ile birleşir😎.

Bayramda afiyetle yenir🔥.

Püf noktaları.

Hamurunuzu süt ile yoğurunuz. Daha lezzetli bi hamur olacaktır.

Hamuru mutlaka dinlendirin. Daha rahat açarsanız.

Şerbeti mutlaka yarım saat kadar kaynatın.

Baklava birgün şerbetinden sonra bekletilirse ertesi dün çok daha güzel olur 👍🏻 şerbeti tam çekmiş olur.

Benim ölçülerim annemin baklava tepsisine göre. Sizde ona göre büyük bi tepside yapabilirsiniz💫.