Beğendi / Mantar Ve Patlıcan

Beğendi / Mantar Ve Patlıcan Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı süt
• 1 adet limon
• 2-3 adet delinerek közlenmiş patlıcan
• 6-8 adet beyaz mantar
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Beğendi / Mantar Ve Patlıcan Tarifi'nin Yapılışı

Közlenmiş patlıcanlar soyulduktan sonra küp küp kesilir ve limonlanır. Beyaz mantarlar küçük olarak kesilir ve kavrulur. Limonlanmış patlıcanlar eklenir ve mantarlarla beraber karıştırılır. Azar azar süt eklenir. Göz kararı karabiber, kimyon ve tuz eklenir. Karıştırılır. Beğendinin dışarı sıçramaması için tencerenin kapağını, biraz hava alacak şekilde, kapatmanızı tavsiye ederim. Küçük bir tencerede tereyağ eritilir. Kısık ateşte un ile kavrulur. Daha sonra beğendiye eklenir. Karıştırılır. Beğendi el blenderından biraz geçirilir. El blenderini az kullanmanızı tavsiye ederim. Son olarak yine göz kararı rendelenmiş kaşar peyniri eklenir. Kaşar peyniri beğendinin koyulaşmasını, biraz süzmesini ve süt tadını hafifletmeye yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun.