Beğendili Köfte

Beğendili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Beğendili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları ocağın üzerinde közleyerek iyice pişiriyoruz. (varsa yazdan közleyip dolaba kaldırdığınız patlıcanlar onları da kullanabilirsiniz)
2. Pişen patlıcanların kabuklarını soyup küçük küçük doğruyoruz.
3. Derin bir tencereye sıvı yağı ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, üzerine sütü ilave edip iyice çırparak kaynatıyoruz, patlıcanları da ilave edip karıştırıyoruz.
4. Kısık ateşte 5 dakika kadar pişirip kaşarı ilave ediyoruz biraz karıştırıp altını kapatıyoruz.
5. Soğanı ve sarımsağı rendeleyip, suyunu sıkıyoruz ve kıymanın içine diğer malzemelerle birlikte ilave ediyoruz.
6. 3 yemek kaşığı kadar da su ilave edip iyice yoğuruyoruz.
7. Şekil verip, yağlı kağıt serilmiş tepsimize aralıklarla diziyoruz ve 200 derece ısıttığımız fırınımızda iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Servis tabağımızın altına beğendiden koyuyoruz.
9. Üzerine köfteleri ve biraz tereyağında hafif kavurduğumuz pul biberi de yemeğimizin üzerine döküp, yemeğimizi sunuyoruz👌🏻👌🏻