Beli Kırık Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı)

Beli Kırık Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iri şişman patlıcan
• 500 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (Minicik kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (İnce kıyılmış)
• 2 tepeleme yemek kaşığı galeta unu
• Tuz, karabiber, kimyon, yeni bahar

SOSU İÇİN

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• Tuz

Beli Kırık Patlıcan Kebabı (Kazan Kebabı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların sapları kesilip alaca soyulur.
2. Her bir patlıcana 6 köfte sığacak şekilde;yarısından biraz fazlaca dilim dilim aynı eşitlikte kesilir.
3. Kızgın yağda parçaları koparmadan özenle çevire çevire kızartılır.
4. Peçete üzerine alınıp yağı süzdürülürken ;köfe malzemesi bir kapta iyice yoğurulur. yuvarlak yassı köfteler yapılır.
5. Sonra köfteler patlıcanların kesik yerlerine yerleştirilir.
6. Borcama dizilir.
7. Aralarına domates ve biber dilimleri eklenip hazırlanan salçalı sos üzerine dökülür.
8. Üzeri aliminyum folyo yada fırın kağıdı ile kapatılıp, 200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
9. Süre sonunda üzerinden kağıt alınıp fırın 210 dereceye çıkarılır kızarmaları için, 30-35 dakikada böyle pişirilip kontrol edilir.
10. Pişen yemek sıcağı ile servis edilir. NOT::PATLICANLARI KIZARTMADAN ÇİĞDEN KOYARAK ARALARINA KÖFTELERİ DİZİP PİŞİREBİLİRSİNİZ BEN YAZDIĞIM GİBİ YAPIYORUM.