Bereketli Sos Tarifi (Kabuktan)

Bereketli Sos Tarifi (Kabuktan)'ın Malzemeleri

• 5 kilo domatesin kabukları
• 5 adet kapya biber
• Tuz
• Sıvıyağ

Bereketli Sos Tarifi (Kabuktan)'ın Yapılışı

✔ Bir taşla iki kuş vurmak ister misiniz ?
Emin olun size verdiğim yöntem ile kabuklardan bu kadar sos çıktığına inanamayacaksınız 🙊🙊
Hem kışlık hazırlıkları yapacaksınız hemde bir yandan bereketli ve harika soslarınız salçalarınız olacak 👌👌
Sıcak su ile domates kabuğu soymanıza da gerek yok. Sadece kabuklar değil içi sert iplikli çıkan domatesler de atılmak yerine süper sosa dönüşecek. Bunu yemeklerde salça olarak, makarnalarda sos olarak, baharatlandırma yaparak kahvaltılık olarak her şekilde kullanabilirsiniz 😚😚

Domates kabukları genişçe tencereye alınır,  kapağı kapatılır, kaynamaya başlayınca karıştırılıp kapağı kapatılır. Bu arada kapya biberler temizlenip iri iri doğranır. 4-5 dakika orta ateşte kaynamış olan domates kabukları üzerine eklenir. Ben içine biber de ekliyorum daha lezzetli oluyor isterseniz biber eklemeden sırf domatesten yapabilirsiniz. İyice yumuşayıp suyunun çekmeye az kalana kadar kapağı kapalı ara ara karıştırarak pişirilir. Son aşamada kapağı açık 3-4 dakika daha pişirilir. Piştikten sonra normal sıcaklığa gelene kadar bekletilir.
✔ İşte en önemli püf noktamı veriyorum;
Bu aşamada daha önceleri direk kevgirden süzgeçten geçiriyordum. Gerçekten insanın kolu ağrıyor. Ama bu defa blender ile denedim ve hem çıkaramadığım kadar fazla sos çıktı ve geçmesi kolay oldu. Blendırla tamamen çekip büyükçe süzgece boşaltıp geçiriyoruz. Elime eldiven giyip dairesel hareket ile 2 dakika içinde hepsini geçirdim. Sonra tencereye alınıp üzerine tuz atılır. Normal yenilecek tuzlulukta olacak fazla tuzlu olmayacak. Biraz da sıvı yağ gezdirilir. Ben 5 kilo için yarım çay bardağı koydum. Suyunu çekene kadar iyice pişirilir. Pat pat yapacağı için üzerine bir şey kapatın ve ara ara karıştırın altı tutmasın kısık da kaynatın. 10 dakika içinde oluyor zaten. İstenilen kıvama gelince altı kapatılıp kaynak halde kavanozlara pay edilir ve ağzı sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
AFİYET OLSUN
🌟Eğer bu sene kışlıkları yaptıysanız seneye aklınızda bulunsun ben her sene böyle yapıyorum hiçbir şekilde israfta olmuyor.
Ben size az miktar ile ölçü verdim göstermek amacı ile ama burada önemli olan miktardan ziyade önemli olan teknik ✔✔ Çünkü normalde ne kadar yaparsak yapalım güzel geçmiyor ama blender tüm salçaları parçalıyor süzgeçten geçirince kabuklarda hepsi ayrılıyor.
Normalde daha az çıkması gerekirken bu yaptığım şekilde 2 kavanoz salça-sos çıktı.