Berliner ( Alman Pastası )

Berliner ( Alman Pastası ) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 100 gr tereyağı
• 30 gr şeker
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 130 ml süt
• 3 tane yumurta
• 1 paket şeker vanilin
• 500 gr un

Berlinerleri Bulamak İçin;

• Toz şeker

Kızartmak İçin;

• Bolca sıvı yağı

İçi İçin;

• Çilek reçeli
• Vişne veya Ayva reçeli

Berliner ( Alman Pastası ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için, süt ve tereyağı hariç bütün malzemeleri bir leğene alalım.
2. Sütü tencereye alıp içine tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
3. Tereyağı eridikten sonra unumuza ekleyelim.
4. 5-7 dakika boyu yoğurun. ( Yoğurabiliyorsanız 10 dakikaya kadar yoğurun ) leğenin kapağını iyice kapatın ve bir masa örtüsüyle leğeni güzelce sarın. ( mayalanması için sıcak bir ortamda bulunmalı hamurumuz 😀)
5. 1 saat kadar mayalandırın.
6. Mayalanan hamuru beze haline getirip tepsiye dizin. ( yağlı fırın kağıdı kullanmanızı tavsiye ederim 🥰 ) bezeleri de yarım saat kadar mayalandırın.
7. Geldik Berliner tarifimizin en önemli kısmına❗❗tenceremize bolca sıvı yağı alıp altını açın. Yağımızı ısıtma aşamasını orta ateşte yapın.
8. Bezeden çok minicik bir parça koparıp yağın içine atın tencerenin dibinden yağın yüzeyine çıkıyor ve fokurduyorsa yağınız ısınmış demektir. Tam bu aşamada yağın altını kısın. 2 dakika kadar bekleyin ( yağın ısısının biraz düşmesini bekliyoruz bu aşamada )
9. 2 tane beze alıp yavaşça yağın içine bırakın. En kısık ateşte her iki taraf altın rengi alana kadar kızartın.
10. Fazla yağdan arındırmak için bir tabağa peçete serebilirsiniz. Daha sonrada şeker bulayın.
11. Berliner’imizin en tatlı aşamasıda bu aşama reçel aşaması. Dilerseniz reçeli içine sıkabilir veya benim yaptığım gibi en kolay yoldan Berlineri yandan orta kısma kadar kesip kaşık yardımı ile reçeli içine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun🥰