Beşamel Soslu Biftek

Beşamel Soslu Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane biftek
• 4 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sosu için;

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 paket krema
• 1 tane sebze bulyon
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel Soslu Biftek Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle biftekleri 2 cm kalınlığında uzun uzun şerit gibi doğradım. Sıvı yağı tencereye koyup etleri kısık ateşte pişmeye bıraktım. Patatesleri de aynı şekil soyup doğradım ve tenceredeki etler bıraktığı suyunu tamamen çekmeden patatesleri de içine koydum. Patatesler hem ince hemde çabuk pişer zaten, olur da etler suyunu çektiğinde patatesler hala diriyse yarım çay bardağı su ekleyip etlerin yanmasını önleyip patateslerin pişmesini sağlayabiliriz. Et ve patatesler pişerken bir yandan da küçük bir tencereye tereyağını koyup erittim. Unu ilave edip sarı rengi pembeye dönene kadar kavurdum. Sonra süt ve kremayı ilave ettim ve karıştırdım. Bulyonu da ekleyip karıştırmaya devam lütfen. Kaynadığında kıvam almış olacaktır. Etlerde bu arada pişmiş olmalı, etler tamamen suyunu çektiğinde etleri bir servis tabağına aldım. Hazırladığım beşamel sosu üzerine gezdirdim. Afiyet olsun.

(Unu yağa eklediğimizde rahatça karıştıramıyorsak un topak topak oluyorsa biraz daha yağ ekleyebiliriz veya unu az geldiği için cıvık bir kıvam varsa yağda biraz daha un eklenebilir, bunlar tamamen insanların ölçü anlayışıyla alakalı bir durum. Ben 1 kaşık un derim misal biri kaşığı tepeleme doldurur biri silme bu ayarlanabilir ama tereyağını da ayarlamak zor, kaşığı tereyağına daldırdığımızda artık ne gelirse kaşığa, onun ölçüsü 1 kaşık oluyor ;-))))