Beşamel Soslu Buğu Kebabı

Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet havuç
• 2 orta boy patates
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kapya biber
• 3-4 adet küçük boy yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Beşamel Soslu Buğu Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış etlerimizi düdüklü tencereye koyup üstünü geçecek kadar su ekleyip yarım saat pişirelim.
2. Etlerimiz piştikten sonra yaklaşık iki üç su bardağı düdüklüde kalan suyundan ayıralım (Ben tam 2. 5 bardağını kullandım).
3. Tavaya zeytinyağını dökelim ve soğanları yaklaşık iki üç dakika kadar soteleyelim. Düdüklüde haşladığımız etleri de tavaya atıp iki üç dakika kadar karıştıralım.
4. Daha sonra küp küp doğradığımız patatesleri, küçük küçük doğradığımız sarımsak ve biberleri ve haşlanmış bezelyeyi de ekleyerek en son salçayı ve baharatları da ekleyip iki üç dakika kadar karıştırın.
5. Sonra daha önce kenara ayırdığımız et suyunu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp sebzeler pişene kadar bekleyelim.
6. Et suyunu ilk başta bir bardak olarak atın suyunu çektiğinde sebzeler pişmemiş ise daha sonra yine bir bardak daha ekleyin sebzeler pişene kadar devam edin.
7. Etler pişerken ayrı bir tavaya beşamel sosumuz için tereyağını koyup eritelim.
8. Tereyağı eridikten sonra unumuzu ekleyip unun rengi değişene ve kokusu çıkana kadar karıştıralım.
9. Daha sonra sütümüzü yavaş yavaş ekleyerek bir yandan da unun topaklaşmaması için karıştıralım.
10. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
11. Pişmiş etlerimizi güvecimiz varsa güvece yoksa borcama koyalım. Üstüne beşamel sosu döküp en üstüne kaşarları da koyduktan sonra; daha önceden ısıttığımız fırına verelim ve üstü kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.