Beşamel Soslu Fırın Musakka

Beşamel Soslu Fırın Musakka Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 minik tutam tarçın (Sevmeyenler koymayabilir, ben verdiği aromayı seviyorum.)
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı tepeleme un
• 2 su bardağı süt
• 1 tutam muskat
• Karabiber

Üzeri İçin

• Kaşar peyniri rendesi

Beşamel Soslu Fırın Musakka Tarifi'nin Yapılışı

1. Hem beşamel hem de patlıcanlar kızartıldığı için ağır bir yemek oluyor. Daha hafif olmasını isterseniz patlıcanları ön kızartma yapmadan direkt olarak hafif yağlayıp o şekilde de pişirebilirsiniz; ama pişme süreniz uzar. Lütfen denemeden bunları göz önünde bulundurun :) gelelim yapılışına
2. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve tuzlu suda yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Suyunu süzüp, peçete ile kurulayın ve kızartın.
3. Fazla yağı alması için mutlaka peçete koyduğunuz bir kaba alın. Kıymalı harç için, kıymayı tavaya alın. Suyunu bırakıp rengi dönünce çok az sıvı yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Daha sonra doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Daha sonra domates rendesi ve salçayı ilave edin.
5. En son olarak baharatları ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Beşamel sos için tencereye tereyağını alıp eritin.
6. Eriyince unu ekleyip kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için sürekli çırpın. Koyulaşınca karabiberi ve muskatı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
7. Fırın kabına kızarmış patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın. Son olarak da beşamel sosu ilave edin ve sosu yayın.
8. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini üzerine serpip önceden ısınmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.