Beşamel Soslu Karnabahar Ispanak

Beşamel Soslu Karnabahar Ispanak Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy karnabahar
• 2 bağ ıspanak
• 1 orta boy soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Domates salçası
• Biber salçası

Beşamel sos için

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 50 gr tereyağ

Beşamel Soslu Karnabahar Ispanak Tarifi'nin Yapılışı

Aslında ilk intiba bu yemeği ilk gördüğümde ön yargıyla ailecek görümcemin antin kuntin yemeği diye isim takmışta olsak şimdi vazgeçilmezlerimiz arasında yer alıyor. ısrarla tavsiye edilir :) Karnabaharları çiçeklerine ayiriyoruz ilk olarak. Bir tencereye alarak haşlanmaya bırakıyoruz. Ayrı bir tencerede 3- 4 yemek kaşığı sıvı yağı mızı alıp yemekli doğranmış Soğanları mızı kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine temizleyip doğradığımız ıspanaklarımızı alıp ağzını kapatıyoruz.Ispanaklar kendi suyunu bırakıp kavrulmaya başladıktan sonra tencerenin kapağını bir daha kapatmıyoruz. İspanaklar suyu iyice azalan kadar kavuruyoruz. Sonra üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası tuz karabiber kırmızı toz biberi de alıp iyice harmanlıyoruz.Salçayı çiğsi tadı gidene kadar bekliyoruz.Karıştırarak ve ocağın altını kapatıyoruz. Bir boracamın içine haşladığımız karanabaharları diziyoruz.Üzerine kavurduğumuz ıspanaklarımızı eşit miktarda yayıyoruz.Bir kenarda beklemeye alıyoruz. Başka bir tencerede 50 gram tereyağını ağır gelir derseniz margarin de olur eritiyoruz üzerine 3 Tepeleme yemek kaşığı unu alıyoruz. ( tepeleme: kaşığı una batırıp alabildiğinden Çok daha fazla un alın ve kabin izin kenarına yavaşça 2 kez vurun fazlalığı dökülecektir.Kalana tepeleme diyoruz. ) kavuruyoruz sonra çırpma teliyle karıştırırken yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz bir taraftan da çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra tuz ve karabiberi de ekleyip koyulaşıp kıvamında alana kadar puding kıvamında pişiriyoruz. En son beşamel sosumuzu da ıspanakların üzerine gezdiriyoruz ve kaşar peynirleri rendeleyip fırına veriyoruz 200 derecede 25 dk pişiriyoruz.