Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar

Kıymalı Harcı İçin;

• 250 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Toz kırmızı biber
• Yeteri kadar sıvı yağ

Beşamel Sosu İçin;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 fiske tuz

Üzeri İçin;

• Yeteri kadar kaşar peyniri

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi'nin Yapılışı

1. Tencereye yeteri kadar su koyup kaynatın, içine çiçeklerinden ayrılmış karnabaharı ve tuzu koyup, hafif diri kalacak şekilde haşlayıp sonra da süzün.
2. Başka bir tencereye kıymayı koyun ve suyunu salıp kavrulmaya başladığında sıvı yağı koyun.
3. Ardından küp küp doğranmış soğanı ve yarım ay şeklinde doğradığınız havucu koyup, kavurun.
4. Tuzu ve baharatları ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
5. Maydanozu ince ince doğrayıp kıymaya katıp, 5 dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın.
6. Borcama karnabaharı yerleştirin, büyük olan çiçekleri ikiye bölün ve üzerine kıymalı harcı gezdirin.
7. Beşamel sosu için, tencereye tereyağını ve unu koyup, az kavurun.
8. 3 su bardağı sütü ilave ederek, hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
9. Katılaşmaya başladığı zaman, altını kapatıp çırpmaya devam edin.
10. 5 dakika kadar çırparak soğuttuktan sonra, içine yumurtayı ve bir fiske tuzu katıp iyice çırpın.
11. Hazırlanan beşamel sosu da kıymanın üzerine gezdirin.
12. Yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri rendesini serpip, önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Not: Burada belirtmek istediğim bir nokta var, karnabaharı haşlarken tuzu az katmayın, çünkü karnabahar suda olduğu için tuzun çoğu suda kalıyor, karnabahar tuzsuz kalıyor.

Afiyet olsun.