Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri
- 3 adet yufka
- 1 adet tavuk göğsü
- 1 adet soğan
- 1 adet kapya biber
- 1 küçük kase bezelye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz karabiber
Beşamel sos için;
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- Az miktarda tuz
Aralarına sürmek için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Dışı için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Beşamel Soslu Tavuklu Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle tavuk eti haşlanıp didiklenir.
- İki yemek kaşığı sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan sotelenir.
- Küp doğranmış kapya biber soğana eklenip biraz daha sotelenir.
- Son olarak haşlanmış bezelye eklenip tuzu ve karabiberi ilave edilip karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Beşamel sos için tereyağı eritilir unu ilave edilir.
- Unun kokusu çıkana kadar kavrulup yavaş yavaş sütü eklenir.
- Tuzu ve az miktarda karabiber eklenip haşlanıp didiklenmiş tavuk eti ile karıştırılır.
- Sotelenmiş soğan, kapya ve bezelye de karışıma eklenip güzelce karıştırılır ve kenara alınır.
- Tereyağı ve sıvı yağ sos tenceresinde eritilir.
- Yufka tezgaha serilir ve her yerine gelecek şekilde eritilmiş yağ karışımı sürülür.
- Yufka ikiye katlanır üst kısmına tekrar yağ sürülür.
- Yufkanın uzun kısmına harcın üçte biri serilip rulo şeklinde sarılır ve iki parmak kalınlığında kesilir.
- Kesilen börekler tepsiye dik olarak dizilir ve kenarlarına sıvı yağ ile karıştırılan yumurta sarısı sürülür.
- 190°fırında kızarana kadar pişirilir ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.