Beyaz Ve Kaşar Peynirli Sodalı Elde Açma Börek

Beyaz Ve Kaşar Peynirli Sodalı Elde Açma Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 – 5 su bardağı un
• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İç harcı;

• Küçük doğranmış kaşar peyniri
• Küçük doğranmış beyaz peynir
• İnce doğranmış maydanoz

Sürmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı eritilip soğutulmuş

Üzerine;

• 1 adet yumurta sarısı

Beyaz Ve Kaşar Peynirli Sodalı Elde Açma Börek Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kabın içine zeytinyağını, yoğurdu, maden suyunu, tuzu ve yumurta akını koyalım. Biraz karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilavesi ile yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Hamurumuz kıvam aldığında dinlenmeye alıp biz tereyağını eritelim ve soğutalım. Ayrı bir kapta peynirleri ve maydanozu karıştırıp iç harcı da hazırlayalım. Dinlenen hamuru 12 eşit bezeye ayıralım ve 3 erli grup yapalım. Yani 4 grubumuz olacak.Birinci grubun ilk hamurunu çok az un yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım.Üzerine tereyağından sürelim.İkinci hamuruda açıp ilk yaptığımız hamurun üstüne koyarak tereyağı sürdükten sonra üçüncü hamuru açalım.Yine aynı şekilde ikinci hamurun üstüne koyalım.Fakat yağ sürmeyelim. Bütün gruplar aynı şekilde hazırlandıktan sonra derin dondurucuda 6-7 dakika bekletelim. Birinci 3’lü grubu tekrar un yardımı ile arkalı önlü çevirerek tepsimizden biraz büyük olacak şekilde açalım. Orta incelikte açtıktan sonra tepsimize ilk hamurumuzu serelim. Kenarlarından biraz dışarı sarkacak şekilde yerleştirelim. Üzerine hafif yağımızdan sürüp iç harcımızdan döşeyelim. İkinci 3 lü grubu ve sonraki grupları tam tepsimiz büyüklüğünde açalım. Her koyduğumuz hamurun üstüne hafif yağ sürerek iç harcımızdan koyalım. Bütün hamurlar bittikten sonra dışarıda olan kenarları içe alarak hamuru keskin bir bıçak yardımı ile dilimleyelim. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 190 dereceli fırında 40-45 dakika pişirelim. Siz kendi fırınınıza göre ayarlarsınız. Sabah kahvaltısında yada misafirleriniz için gerçekten lezzetli ve pratik bir tarif. Tadanlardan tam not aldı.Afiyet olsun.

Not: Hamur yumuşak ve kolay açılan bir hamur. Açarken fazla un kullanmaya gerek yok.Hamurun tuzunu peynirinizin tadına göre ayarlayabilirsiniz. Soda sayesinde hamurumuz kabarıyor ve katları görebiliyorsunuz.