Beyran Çorbası (Videolu)

Beyran Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram kuzu gerdan
• 100 gram iç yağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet defne yaprağı
• 8 – 19 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 lt su
• 2 su bardak su
• 1 çay bardağı pirinç
• 8 iri diş sarımsak
• Kırmızı pul biber

Beyran Çorbası (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuzu gerdandanı yıkadıktan sonra tencereye alalım. Pirinç hariç diğer malzemeleride ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpukleri mutlaka alalım.
2. Düdüklü tencerede kısık ateşte 2 saat pişirelim. Düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede 3 saat kadar pişirebilirsiniz.
3. Ayrı bir tencerede yıkadığımız pirinçleri su ve tuz ile haşlayalım. Haşladığımız gerdanı kemiklerinden ayıralım. Süzdüğümüz et suyunun 1 su bardağının içerisine dövülmüş sarımsakları ilave edelim ve kısık ateşte kaynamaya bırakalım.
4. Beyranı servis yapacağınız bakır ya da benzeri bir tabağıniz yoksa tavada hazırlayalım. İlk olarak et suyunun üzerinde biriken yağlı kısmından tabağa alalım.
5. Üzerine pirinç, didikledigimiz etten, kenarlarına da pul biber ekleyip tabağı ocağa alalım. Biberler yağda eriyinceye kadar kısık ateşte pişirelim.
6. Daha sonra bol sarımsak eklediğimiz et suyundan kepçeyle azar azar ilave edip kaynamaya bırakalım.
7. 3 dakika kısık ateşte kaynatıp afiyetle yiyelim bu ölçülerle 4 kişilik beyran çorbası hazırlayabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun 🤗.