Beyti

Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 5-6 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• Pul biber, karabiber
• Sıvı yağ

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı kemik
• Tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcanları tamamen soyuyoruz 1 santim kalınlığında uzun uzun doğruyoruz daha sonra patlıcanları sıvı yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
2. Daha sonra kıymanın içine küçük küçük doğradığımız kuru soğanı, pul biberi, karabiberi, tuzunu ilave edip yoğuruyoruz.
3. 1 adet yufkayı ikiye katlayıp kat kenarına patlıcanları yan yana diziyoruz patlıcanların üzerine kıymalı harçtan yerleştiriyoruz.
4. Sıkıca rulo yapıyoruz ve 2 parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz 200 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.
5. Beytimiz fırında kızarırken sosunu hazırlayalım bir kaşık eritmiş olduğumuz tereyağının içine bir kaşık salçamızı ilave edip bir iki dakika kavurduktan sonra doğramış olduğumuz domateslerimizi ilave edip 7 dakika kadar pişirip üzerine kekik ilave ettikten sonra iki kaşık da ketçabı koyup karıştırıp ocaktan alıyoruz.
6. Fırından kızartıp çıkardığımız beytinin üzerine sosumuzdan döküp servis yapıyoruz arzu edenler sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirler afiyet olsun.