Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı galeta unu
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 3 yufka
• Tuz, karabiber, pulbiber, tatlı toz biber
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için :

• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Üzeri için :

• Yoğurt
• Maydanoz

Beyti Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan, sarımsak ve yumurta rondodan geçirilir.
2. Bir kaba kıyma, galeta unu alınır ve rondodan geçen malzemeler ile birlikte ince doğranan maydanoz ve baharatlar eklenip güzelce yoğurulur. (üzeri örtülüp 1-2 saat dolapta dinlendirilir. Vakti olmayan dinlendirmesede çok problem değil).
3. Daha sonra yağlı kağıt serili tepsiye uzun ve yassı şekilde köfteler şekil verilir dizilir. 190 derece 15 dk kadar pişirilir.
4. Bu sırada tereyağı eritilir. 1 yufka ortadan ikiye bölünür.
5. Yarım yufka tezgaha alınır ve eritilen tereyağı her yerine güzelce sürülür.
6. Pişen köfteler uç kısmına uzunlamasına dizilir ve sıkı şekilde rulo katlanır. Malzemeniz yettiği kadar hepsine sırayla aynı işlem uygulanır.
7. Daha sonra uzun rulo yufkalar kesilip yağlı kağıt serili tepsiye dizilir ve üzerlerine tereyağ sürülür. Tekrar üzeri kızarıncaya kadar fırına atılır.
8. Bu sırada bir tavada tereyağı eritip kabuğu soyulup rondodan geçen domatesler ocağa alınır kıvam alana kadar pişirilir. Ocaktan indirirken tuz ve karabiber eklenir.
9. Tabağa yoğurt koyulup fırından çıkan yufkalar etrafına dizilir ve üzerine domates sos gezidirp maydanozla istenilen şekilde süslenir. Afiyet olsun.