Beyti Sarma

Beyti Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 2 adet yufka
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yumurta
• 1 su bardağı kuru ekmek
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Tatlı toz biber
• Pul biber (oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Üzeri için;

• 200 gram tereyağ
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) su bardağı su

Hazırlanışı

1. Ekmekleri suyla ıslatıp sonra ekmekleri iyice sıkıyoruz. Islak kalmayacak. Sarımsak ve soğanı rendeliyoruz, maydanozu ince ince kıyıyoruz.
2. Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, maydanoz, ekmek ve baharatları bir kapta köfte harcı olarak yaklaşık 10 dk yoğuruyoruz.
3. Hazırladığımız harçtan 2-3 ceviz büyüklüğünde alıp, silindir şeklini veriyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Orta kalınlıkta yapın. İnce yaparsanız kurur, kalın olursa içi iyi pişmez.
4. Köfteleri 200 derecilik fırında 10-15 dakika pişiriyoruz. Fazla pişirmeyin. Sonra çıkartıyoruz ve ılıması için başka bir kaba alıyoruz.
5. Yufkayı ikiye katlayıp, kat yerinden bıçakla kesip 2 parça haline getiriyoruz. 3 yemek kaşığı tereyağını ufak bir tencerede eritiyoruz.
6. Yufkalara, köfteleri yerleştirmeden önce, her seferinde eritilmiş̧ tereyağı süreceğiz.
7. Tereyağı sürdüğümüz yufkanın, düz olan kısmına, 4 parça (ön pişirmesi yapılmış) köfteyi, yan yana diziyoruz. Yufkanın yanlarını sağa ve sola katlayıp sıkıca sarıyoruz.
8. Yufkaları sardıktan sonra kesme işlemine geçebilirsiniz. İsterseniz düz isterseniz verev şeklinde kesebilirsiniz. Kestiğimiz parçaları yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz ve 200 derecede önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Üzeri için 200 gram tereyağını eritip, salça ekliyoruz ve 2-3 dakika pişiriyoruz daha sonra suyu ekleyip ve biraz koyulaşana kadar ocaktan almıyoruz.
10. Üzeri kızaran beyti sarmaları fırından alıyoruz ve salçalı sosu üzerinde gezdiriyoruz. Yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Beyti sarmamız hazır.

Afiyet olsun.