Beyti Sarma Tarifi

 Malzemeler

• 300 gram dana kıyma
• 4 adet yufka
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 1 avuç kuru ekmek yada etimek kırıntısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Beyti Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Dışarı yemeklerini evde uyarlamaya ve daha iyi sonuçlar aldıkça sizlerle paylaşmaya devam ediyorum :) Hem lezzetli hem de çok pratik Beyti sarmayı artık her hafta bugün değişik bişey yiyelim dediğimiz günün yemeği yaptık, şimdiden afiyet olsun

Köftesi için kıyma, kuru soğan rendesini, kuru ekmek ufalamasını, yumurtayı, tuz, karabiber ve kimyonu iyice yoğuruyoruz. Birbiriyle iyice bütünleşen köftenin üzerine bir şey kapatıp buzdolabına dinlenmeye alıyoruz. Bu sırada bir kasede yoğurt ve sıvı yağı çırpıyoruz. ( Bu harç aynı böreklerimizde olduğu gibi çıtırlık katacak beytiye) Yufkaları sırayla yuvarlak olarak açıyoruz içine hazırladığımız Yoğurtlu sostan fırça ile sürüyoruz ve yufkayı ikiye katlıyoruz. Dolaptaki köftemizi yufka sayısına göre bölüştürüyoruz ve fotoğraftaki gibi köfteden döşüyoruz. Yufkayı sarıyoruz ve eğimli bir şekilde bıçak ile iki parmak kalınlığında dilimliyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde yapıp tamamlıyoruz. Fırın kağıdı serdiğimiz fırın tepsilerine yufkaları alıyoruz. Yufkaları yan yatacak şekilde dizelim ki Kıymalı yerlerinin ağzı açık kalsın ve pişsin iyice. 190 derece fırında 40 dakikaya yakın pişiriyoruz bikaç defa yufkaları çevirebiliriz her yeri kızarsın diye.

Çıkan yufkaları tabağa alıyoruz. Bir sos tavasında tereyağını kızdırıp salçayı tereyağında kavuruyoruz ve üzerine biraz su ekleyip kıvamlı bir Salçalı sos elde ediyoruz. Sosu beyti sarmaların üzerine gezdiriyoruz. Kıyılmış maydanoz üzerine ben seviyorum. Yogurt ve bulgur pilavı ile servis muhteşem oluyor.

NOT: Kıymalar kesinlikle pişiyor hiç bir şekilde pişmeme ihtimali yok ara ara fırında yufka sarmaları çevirmemiz yeterli olacak.

NOT: Bir fırın tepsisine 2 yufkalık sarma sığıyor ve bu malzemelerle 4 kişilik büyük servisler çıkıyor. İki kisilik yapmak isterseniz malzemeleri yarıya indirebilirsiniz.

Sevdiklerinizle paylaşabileceginiz lezzetli günler dilerim :) sevgiler.