Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kırmızı, yeşil biber
• 1 büyük su bardağı  pirinç
• 1 soğan, 2 diş sarımsak
• Yarımdan az demet maydanoz, nane
• 1 su bardağı  az eksik zeytinyağı
• Bir kase konserve domates veya iki küçük doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı dolusu tatlı biber salçası, yarım yemek kaşığı dolusu domates biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi, tuz, kimyon, pulbiber, az karabiber

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Kırmızı biber dolmasını sevenlerden misiniz, helede dolma içi bol salçalı, nar ekşili ve yağlı ise tamamdır lezzeti. Biz hataylılar böyle severiz. Önce pirinçimizi yıkıyor iyice süzdürüyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Tupper şefe birkaç dilim soğan ,sarımsak, nane, maydanoz,koyarak iyice çekiyoruz, resimdekiler gibi bitene kadar devam ediyoruz. Sonra sonra domates ve salçayı aynı Tupper şefte birbiriyle buluşturup karıştırma kabına alıyoruz. Tuz ,nar eşkisi ve baharatları ve yağı ekleyip dolma içimiz hazır. Sarma için kullanılacaksa nar ekşisi koymuyoruz, çünkü yaprak ekşisi yeterli gelir. Biber de su bırakacağı için çok su koymaya gerek yok. Ajda çay bardağı su, bir çay kaşığı domates salçası, bir tatlı kaşığı somak ve yarım çay bardağı yağı bir kasede buluşturarak tenceremize döküyoruz, kaynadıktan sonra 45-50 dk kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun.