Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 6- 7 adet dolmalık biber

Dolma içi için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 -3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Nane
• 1 çay bardağından 1 parmak eksik su

Üzeri için;

• 1- 2 adet domates

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı sıcak su

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı ve sarımsağımızı tavaya alalım.
2. İnce ince doğradığımız sivri biberi de üzerine ekleyelim biberler yumuşayıncaya kadar kavuralım.
3. Salçayı ekleyip salça kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim.
4. Yıkanmış pirinçleri, tuz ve baharatları da ekleyip kavuruyoruz pirinçler kavrulunca üzerine suyu ekliyoruz.
5. İç harcımız soğuyana kadar biberlerin şapkalarını kesip içlerini temizledikten sonra altlarını bıçak yardımıyla kesik atıyoruz ve içlerine çok az tuz sürüyoruz.
6. Soğuyan harcımızı bastırmadan dolmaların yarısına kadar koyuyoruz üzerlerine de kestiğimiz domateslerden kapatıp tencereye diziyoruz.
7. Sos tenceresine aldığımız salçayı az bir sıvı yağda kavuruyoruz.
8. Üzerine de sıcak suyu ekleyip kaynamaya yakın altını kapatıyoruz.
9. Hazırlamış olduğumuz sosumuzu dolmaların üzerinde gezdirerek ekliyoruz tencerenizin kapağını kapatıp altı orta ateşte olacak şekilde pişiriyoruz.