Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilogram dolmalık biber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 tane domates (2 tanesi içine rendelenecek 1 tanesi dolma biberlerin üzerine kapak yapılacak)
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Nane

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Ölçü olarak belirtmek gerekirse:orta boy 1 dolmalık biber için bir yemek kaşığı pirinç yeterli olacaktır 😊.
2. Dolmalık biberlerin içini temizleyelim, biberleri yırtmadan yavaşça saplarını içine doğru bastırarak çekirdekleriyle birlikte çıkaralım (tohumlarını temizleyip biberleri doldurunca kullanabiliriz) yıkayalım.
3. Dolmalık biberlerimizi birkaç yerinden kürdanla delelim, içlerine tuz serpelim beklemeye alalım.
4. İçimizi hazırlamaya başlayalım; tenceremizi ocağa alalım sıvı yağ koyalım.
5. Kuru soğanların ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayalım, ince ince doğrayalım (doğrayıcıda da olur) yağa ekleyelim.
6. Soğan ve sarımsaklar kavrulurken domatesleri rendeleyelim ekleyelim, üzerine salçayı ekleyelim.
7. Yıkayarak suyunu süzdüğümüz pirinçi, tuzu ve baharatları ekleyip karıştıralım.
8. Bir çay bardağı kadar su ilave edip şöyle bir karıştırıp çok pişirmeden ocağı kapatalım (isteğe bağlı dereotu ve maydanoz ince ince doğranıp eklenebilir).
9. İlk sıcağı geçince dolma biberleri tek tek çok sıkı ve dolu olmayacak şekilde (çok doldurursak pişince hem taşar hem de dolma biberlerde yırtılma olabilir) pişme payı koyarak dolduralım.
10. Ağız kısımlarına biberlerimizi temizlerken çıkardığımız saplarını ya da domatesle kapak yapıp tencereye yerleştirelim.
11. Son olarak sıvı yağ, salça, tuz, iki su bardağı sıcak su ile karışım yaparak yemeğin üzerinde gezdirelim.
12. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirelim.
13. İlk sıcağı geçince servis yapalım.

Kolay gelsin😊afiyet olsun 😋 sevgiler 💕.