Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet küçük dolmalık biber
• Yarım kilo dana kıyma
• Yarım su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• 1-2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet domates veya domates sosu
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• Taze çekilmiş karabiber
• Sıvıyağ
• Tuz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Kuru reyhan
• Sıvıyağ
• Su

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Biberler temizlenir. Kıyma, rendelenmiş soğan, salça ve baharatlar bir kaba alınır ve soğrulur. Domatesler rondodan geçirilir veya çok küçük doğranır ve kıymaya eklenir. Sıvıyağ, bulgur, pirinç ve ince kıyılmış maydanoz da ilave edilip iyice harmanlanır. İç harcımızdan biberlere doldurup dolmalarımızı yan yan (açık yer üste gelecek şekilde) tencereye dizilir. Biberleri tam doldurmayın, bulgur ve pirinç için şişme payı bırakın. Ayrı bir kapta sosumuzu hazırlayalım. Onun için domates salçasını 2-3 bardak su ile sulandıralım, sıvı yağ, tuz ve Reyhan ekleyerek karıştıralım. Sosumuzu tencereye dökelim. Gerekirse su ilave edelim. Su dolmaların hizasında olacak ama dolmaları geçmicek. Biberler ve pirinç pişene kadar pişirin. Önce harlı sonra orta ateşte. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.