Biber Dolması Tarifi

Biber Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 Su bardağı pirinç
• 500 Gram Dolmalık Biber (yaklaşık 20-22 adet mini biber)
• 12 Adet Çeri Domates
• Yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 2 Adet Orta Boy Soğan
• 2-3 Diş Sarımsak
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (yerine varsa 2 yemek kaşığı domates sosu)
• 2-3 Dal Maydanoz
• 1 Su Bardağından biraz az sıcak su (elinizde varsa et suyu daha güzel olur)
• Tuz
• Sumak
• Kekik
• Kuru nane
• Pul biber
• Kara biber
• Kimyon

Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Bugün organik manavdan aldığım, mini dolmalıklarla nefis zeytinyağlı tarifi hazırladım ailecek hepimiz çok beğendik şimdide sizlerin beğenisine sunuyorum.

Öncelikle biberler ufak olduğu için adet sayısı fazla ama verdiğim ölçüde birebir iç harç artmıyor.

Şimdi biberlerimizi bir güzel kapaklarını kaldırıp yıkayıp çekirdeklerinden arındıralım. Biberler kenarda hazır dursun.

Tavamızı ocağa alalım zeytinyağı ekleyip ince kıydığımız soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavuralım sarımsakları ince kıyıp ekleyelim ardından yıkadığımız pirinci ekleyip, biraz kavuralım.Ben salça yerine yazdan hazırladığım domates sosumdan, iki yemek kaşığı kattım, ince kıydığımız maydanozu tuzu ve baharatları da ekleyip bir taşım karıştıralım. et suyumuzu da ekleyip kısık ateşte 5 dk kadar pişirip ocağı kapatalım.

Biberlerimizi çay kaşığı yardımıyla dolduralım, benim yaptığım ebattaki biberlerin içi için iki dolu dolu çay kaşığı iç harç yetiyor. Fazla doldurmayalım ki pirinçler şişince dışarı taşmasın, yada sıkışıp çiğ kalmasın.

Doldurduğumuz biberlerin ağzını ikiye böldüğümüz domateslerle kapatıp ,yayvan bir tencereye dizelim.
Biberlerin yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim, üzerlerine de zeytin yağı ve az limon suyu gezdirelim. Kısık ateşte 20-25 dk suyunu çekene kadar pişirelim, biberler yumuşayınca servis edebilirsiniz. Afiyet Şeker Olsun. :)