Biber Patlıcan Kabak Dolması

Biber Patlıcan Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kabak
• 2 patlıcan
• 3 biber

İç malzemeleri;

• 50 gr kıyma
• 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet küp küp doğranmış domates
• 1 orta boy küp küp doğranmış soğan
• 2 diş doğranmış sarımsak
• Bir tutam ince ince doğranmış maydanoz ve dereotu

Baharat olarak;

• Pul biber, kara biber, tuz

Biber Patlıcan Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Dolmamızın öncelikle iç harcını hazırlamak için kıyma, pirinç, sıvı yağ, domates, soğan,sarımsak, maydanoz,dereotu ve baharatları ekleyerek karıştıralım.
2. Biberlerimizin sap kısmını içine bastırarak tohumlarını çıkaralım.
3. Patlıcan ve kabakları ortadan ikiye keserek bir bıcak yardımıyla iç çekirdek kısmını oyarak ve çıkaralım.
4. Biber, patlıcan ve kabaklarımızın dolma için içlerini çıkardıktan sonra yıkayalım.
5. Patlıcanlarımızı tuzlu suda bekleterek acısı varsa acısını suya vermesini sağlayalım.
6. Dolmalıklarımızın içini bir tatlı kaşığı yardımı ile iç harcını dolduralım.
7. Dolmalarımızın iç harcını doldurduktan sonra ağız kısımlarını domates dilimi ile kapatalım ki iç harcı dışına dağılmasın.
8. Tencereye yerleştirdiğimiz dolmalarımıza dolmalıklarımızın yarısına gelecek şekilde su ekleyerek orta ayarda ocakta pişirelim.
9. Suyunu çektiğinde pişmiş olacaktır, afiyet olsun.
10. Not; her bir dolmalığımızı doldururken üzerinde bir parmaklık boşluk bırakarak pirinçlerin piştiğinde şişerek dışına iç malzemesinin çıkmasını önleyelim.